梅干し

土用干し完了、市販の赤紫蘇漬けで本漬け?しました。

まだ慣れない梅干し、毎年少しづつ知恵が付きますが、今年は紫蘇を入れる時期の学習と梅の追熟の加減がわかりました。

写真は梅の塩漬けを土用干ししたもの。干す前は黄色っぽかったけれど赤みを帯びました、不思議不思議!
紫蘇漬け後はどんな色になるのか楽しみです。