マンゴー＆カスタードのロールパン

お買い物に行って美味しそうなマンゴーがお買い得だったので

マンゴーを見ていてひらめきました

この間パイを作った時の簡単カスタードが好評だったので組み合わせてみたいって

そのひらめきを信じて

　『マンゴー＆カスタードのロールパン』を作ってみました
 

材料
生地用
強力粉　280ｇ
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1
牛乳　140ｃｃ
バター　30ｇ
ときたまご　1個分（半分は照り用に使います）
ドライイースト　小さじ1
水　10ｃｃ

 

中身用
マンゴー　1個
卵黄　１個分
小麦粉　大さじ1
砂糖　大さじ１
バニラエッセンス 少々
牛乳　９０ｃｃ

作り方
1：パン生地作りは、上記材料を全てホームベーカリーに入れて生地コースのボタンを押す1次発酵までおまかせ
2：マンゴーは皮をむき、1ｃｍの角切りにする
３：耐熱皿に、卵黄・小麦粉・砂糖・バニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせる
牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる
ラップをしてレンジで約３０秒あたためたら取り出しよく混ぜる、この作業を何度か繰り返しぽってりとしたカスタードを作る
4：出来上がった、パン生地を取り出し、指で押さえてガスをぬく
打ち粉をしたところに、生地をおき、小麦粉をふっためんぼうで生地を薄くのばしていく

その上に、カスタードを均一に広げていく

 

その上に刻んだマンゴーを全体にちらす（端より手前５センチのところまで）

端からクルクル巻いていく、巻き終わりをしたにして少し押さえてくっつけておく
端っこも指で押さえてくっつける

 

5：水にぬらした包丁で８等分にきり、切った面を上にむけて、クッキングシートを引いた鉄板に並べ端っこを軽く押さえる

6：固くしぼった濡れ布巾でおおい、約２０分休ませる
その間にオーブンを２００度にあたためておく
7：残りのたまごを表面にぬり、オーブンに入れて、約１５分キレイな焼き色がつくまで焼く

 いい香りただよう

　『マンゴー＆カスタードのロールパン』でっきました

ひらめきで作ってみたパンですがとっても美味しくできました

カスタードの甘さとマンゴーの甘酸っぱさがうまく混ざり合ってめちゃうま～

マンゴーのいい香りただようパン

マンゴーを角切りにしたことで食感も楽しめます

南国の雰囲気ただようパンお気に入りになりました

　

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