かぼす酒初挑戦～

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なかなかお料理ネタやハンドメイドネタが紹介できませんが。。。
今日は久々のハンドメイドネタ

この間たくさん頂いたかぼす


かぼすケーキに手作りかぼすポン酢へと変身しましたが

またまた、かぼすを使って美味しく変身第3弾
実物がたくさん手に入った時の私の十八番

『かぼす酒』初挑戦しました～

材料覚書
かぼす　1ｋｇ
かぼすの皮　2～3個ぶん
氷砂糖　　500～600ｇ
ホワイトリカー　1.8ℓ 

作り方
1：かぼすをよく洗い、水気をきりタオルで1つづつ丁寧にふく　 
2：かぼすの皮をむいていく（2～3個分よけておく）
出来るだけ白い部分は丁寧に取り除く（苦味が出るので）

こんな感じに綺麗にむいてね
　

3：煮沸消毒した瓶に、かぼす・皮・氷砂糖を入れビンのふちからホワイトリカーをそそぐ


あとは冷暗所で保管
※1週間後に皮だけを取り除く
※　約3ヶ月で飲めるようになりますが（ここでかぼすを取り除く）、6ヶ月くらい待った方が熟成されて美味しいです

時々ビンをゆすってかき混ぜる


かぼすのさわやかな香り漂うかぼす酒
のんべぇにはたまりませんなぁ
出来上がりが楽しみだぁ

 
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初の自家製すもも酒

お越しいただきありがとうございます

 

 

先日旦那さんの実家でとれた

たくさんのすもも
たわわに実ったのは今年が初めて

今年は果実が成り年なんだな
梅も豊作だったぁ

真っ赤になったすもも
この日収穫したのは4.5Ｋｇ

早朝から娘と張り切って収穫したよ
結構採ったぁって思ってたけどまだまだあったぁ




何に変身させようかなぁって迷ったけど
実ものがたくさん手に入った時の私の十八番

初の自家製すもも酒を漬けましたぁ
ど～ん8ℓビンに2瓶

　　　

自分のための覚書

材料
すもも　1.1Kg
ホワイトリカー（35度のもの）　1.8ℓ
氷砂糖　500ｇ

私は今回この4倍量で作りました

作り方
1：すももを綺麗に洗う
2：綺麗に洗ったすももを新聞紙の上に並べ水分を取り
　　ヘタを取りふきんで1つずつ丁寧にふく
3：すももに爪楊枝で数か所穴を開ける
4：煮沸消毒した瓶に、すもも氷砂糖を交互に入れて
　　瓶のふちからホワイトリカーをそそぐ

時々かき混ぜながら、冷暗所で約３か月寝かす


３か月で飲めるようになるけど
熟成すればするほど美味しくなるよぉ
真っ赤なルビー色のすもも酒出来上がりが楽しみだぁ


まだまだ、義実家でたわわに実ってるすもも
次は、すももジュースにでもしようかな
コンポートもいいかもね

 
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グミ酒とビワ酒のその後～

 お越しいただきありがとうございます

　　　　　　　　　　　　

みなさんこんばんは
今日もめちゃめちゃ暑かったですね

今日は旦那さんが接待飲みで留守
恒例の家事休日DAY

昨日の残り物がいっぱいあったので、何にもせずに晩御飯でした
画像が同じになっちゃうので写真はなしね

なのでブログネタがないですが。。。

２ヶ月ちょっと前に漬けた果実酒のその後をご紹介～


まずは初の試みグミ酒
　　　　　　
義実家で取れグミ
始めて果実酒にしてみました
漬けたては、赤々してたな

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そしてその後
　　　　　　　　

２ヶ月たって、グミを取り除く前
この後グミを取り除きました

だいぶ、グミの色もぬけて、色づいてきましたぁ
あと１ヶ月くらい待つと飲めるようになります

始めてのグミ酒
どんな味がするか楽しみです



そしてこちらも２ヶ月前につけたビワ酒
お庭で取れたビワを使ってビワ酒に
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
そしてその後
２ヶ月たってレモンをぬきました
　　　　　　　　

これから２～３ヶ月熟成です
この時点ですでにいい香り～
いい感じに色も出ていてます

きっと美味しくできるはず
楽しみだなぁ

また出来上がりをしますね

毎年果実酒レシピも増えてきて嬉しいな
これからも、いろんな果実酒のチャレンジしたいなぁ
 
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初のグミ酒＆自家製梅de梅酒

お越しいただきありがとうございます

　　　　　　　　　　　　

週半ばの先日、義母さんからまたまた嬉しい

『グミの実が真っ赤だよ～って、週末まで待てないっ』ていうので
私は残業だったので、旦那さんが仕事帰りにもらってきてくれましたぁ

見てみて真っ赤な実
さくらんぼみたいでしょ

グミの実って言うんだってキラキラ光る宝石みたいでしょ

始めてみたかも
なんと２Kg以上も収穫できました

そのまま食べるとちょっと甘酸っぱくで、えぐみのある味

義父さんがグミ酒がいいっていうのでね

最近はまってる果実酒作り開始
実をキレイに洗って、水分をしっかり切っって

　　　　　　　　

早速果実酒に変身～

初のグミ酒

          
                 
材料の覚書
ぐみの実　１Kｇ
氷砂糖　３００～４００ｇ
ホワイトリカー　１．８ℓ

キレイに洗ったグミの実の水分をよくふき取り
煮沸した瓶に、グミの実・氷砂糖を入れ上から静かにホワイトリカーを注ぐ

２ヶ月くらいで実を取り出す

３ヶ月くらいから飲めます

始めてのグミ酒どんなお味になるか楽しみです
また経過をして行きますね～

義両親のおかげで、果実酒のレシピが増えました


そしてこちらは、自家製梅de梅酒
　　　　　　

そしてそして、先日収穫して楽しみにしてた自家製梅の梅酒
こちらも漬けてみましたぁ

梅から自家製なんて楽しみも倍増


材料の覚書
梅１ｋｇ
氷砂糖　５００～６００ｇ
ホワイトリカー　１．８ℓ

漬け方はグミ酒と同じ
梅酒の場合は６ヶ月は最低漬け込みましょう

熟成すればするほど美味しくなります
琥珀色のきれいな色になったら飲み頃です


基本の分量として
果実１ｋｇ
氷砂糖　３００～５００ｇ（果実量の１/3～１/2)
ホワイトリカー１．８ℓ

あとは甘さは、果物やお好みによって変えましょう

今年初の果実酒作り、あぁ出来上がりが楽しみ～
あと何度漬けれるかなぁ

たくさん実ものが手に入ったら、みなさんも果実酒作り始めてみませんか？
手間はかかるけど、出来上がった時の美味しさは格別ですよ
 
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カキ酒完成とお手軽煮込みラーメン

ここ数日の寒さがやっと緩和されましたね～
明日はやっと金曜日

今週も長かったなぁ。。。

来週は娘の卒業式
あぁ、いよいよって感じです

さて待望のカキ酒が完成しました
シャンパングラスに入れてちょこっと味見

 　　　　　　　

漬け始めこんな感じ
　　　　　　　　　　　　

そして待つこと３ヶ月　
カキ酒完成～

カキを取り出し
できあがりはこんな感じです
　　　　　　　　　　
こくのある深～い香りのカキ酒
色は薄めだけど、とっても飲みやすいです

またまた、自家製果実酒の仲間入り
もう少し熟成させて、ちびちび味わって飲みたいと思います


そして今夜の晩御飯

今日もバタバタと忙しい１日
すっかりお疲れモードでヘトヘト

お手軽な煮込みラーメンにしましたぁ
あっこの煮込みラーメンちゃんこ味
　　　　　　　

いろんな種類のお野菜た～っぷり
たまごや焼き豚も入れて具たくさん
あとはチョコチョコおつまみ
煮込みラーメンメインの楽チンごはん

あぁ美味しかった
ごちそうさまでした

あぁ明日頑張ればお休みがんばっていきましょ～
 

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