ラーメン寸評の第９弾は前回書いた「山頭火」と並んで、そごう１０Ｆに店を構える
「麺や凛として」です。
ここも（記憶が薄れてきているけど確か）ジャズが流れるモダンな店内です。
これからのラーメン屋はこの手の店が増えてくるのかな？
さて、ラーメンですが、食べたのは「味玉ラーメン」。
しょうゆラーメンに味玉が半分が２個(要するに１個分）乗っているもの。
まず第一印象ですが、これは自分の調査不足がいけないのですが、調べたところでは、
麺は平打ちのモチモチ面と聞いていたのに、普通のストレート麺でした。
これにがっかり。（麺は及第点ではあるけど)
スープは魚貝系であっさり。
これも味は及第点。
ただ問題はスープの熱さが足りません。
原因の一つと思うのは、ここの丼は底浅の平たいもの。
冷めやすいのだと思います。
先に紹介した「山頭火」の真逆な感じの丼です。
あとスープの量が異常に少なく感じました。
大して飲んでないと思ったのにあっという間になくなってしまった。
トータル的な評価はインパクトに欠ける感じで物足りない。
ただ、ここの接待対応の店員は非常に丁寧で、好感の持てるもの。
(それが当たり前といえば当たり前だけど)
ちなみに、「山頭火」の方が客足はかなり優勢です。
これはネームヴァリューだけでなく、味でも苦戦している・・・というのが、
一般大衆の評価という事でしょう。
店の雰囲気は悪くないので、もう少し何とかなれば、良くなると思えるだけに残念。
さて、次回は池袋に本店がある「大勝軒」を紹介します。
もりそば(つけ麺）を世に広めた元祖として有名ですね。
「麺や凛として」です。
ここも（記憶が薄れてきているけど確か）ジャズが流れるモダンな店内です。
これからのラーメン屋はこの手の店が増えてくるのかな？
さて、ラーメンですが、食べたのは「味玉ラーメン」。
しょうゆラーメンに味玉が半分が２個(要するに１個分）乗っているもの。
まず第一印象ですが、これは自分の調査不足がいけないのですが、調べたところでは、
麺は平打ちのモチモチ面と聞いていたのに、普通のストレート麺でした。
これにがっかり。（麺は及第点ではあるけど)
スープは魚貝系であっさり。
これも味は及第点。
ただ問題はスープの熱さが足りません。
原因の一つと思うのは、ここの丼は底浅の平たいもの。
冷めやすいのだと思います。
先に紹介した「山頭火」の真逆な感じの丼です。
あとスープの量が異常に少なく感じました。
大して飲んでないと思ったのにあっという間になくなってしまった。
トータル的な評価はインパクトに欠ける感じで物足りない。
ただ、ここの接待対応の店員は非常に丁寧で、好感の持てるもの。
(それが当たり前といえば当たり前だけど)
ちなみに、「山頭火」の方が客足はかなり優勢です。
これはネームヴァリューだけでなく、味でも苦戦している・・・というのが、
一般大衆の評価という事でしょう。
店の雰囲気は悪くないので、もう少し何とかなれば、良くなると思えるだけに残念。
さて、次回は池袋に本店がある「大勝軒」を紹介します。
もりそば(つけ麺）を世に広めた元祖として有名ですね。
