白菜漬け
2007-12-28 | 野菜
去年から 自分で 白菜漬けを 作るようになりました
まだ全然上手ではありませんし あまり減らないのですが
買ったものよりは 安心だし安いというだけが 自慢です
残念ながら まだ 自作の白菜ではありません
何年か後には 自分で作った白菜で 漬けてみたいです
去年から 自分で 白菜漬けを 作るようになりました
まだ全然上手ではありませんし あまり減らないのですが
買ったものよりは 安心だし安いというだけが 自慢です
残念ながら まだ 自作の白菜ではありません
何年か後には 自分で作った白菜で 漬けてみたいです
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上手く漬かってるように見えますよ。
自作の白菜で、自宅で漬物作りは自分流の味にできるので、理想的ですね。
とうがらしって１本をそのまま入れるのとハサミで薄く輪切りにするのと変わりありませんか？
夫はたまに少し食べますが、ほとんど食べないと言ってもいいくらいです。
義母はドクターストップです。
白菜２株も付けてしまったので、食べきれずに、多分酸っぱくなってしまうと思います。
でも、そのくらい漬けないと、水が上がってこないんですよ。
お正月にお客さんが来れば、減るかな～？
いや、お正月前に、酸っぱくなってしまうかも・・・
娘や息子も漬物食べないので、届けても仕方ないし・・・
私は、唐辛子は漬ける時は入れません。
飾りにするだけです。
割合美味しく漬かったと、自分では思っています。塩分は３％です。
仕事を辞めて、やっと生活にゆとりが出てきました。
たかな漬けは、慣れてるから大丈夫なんですけど、
白菜漬けは、まだまだ慣れません～。
白菜をたんと収穫できるようになったら、練習もいっぱいできますよね・・。
野菜作りも、漬物作りも、ベテランになるまで時間がかかりそうです～。
去年 唐辛子を作ってゴールドブレンドの空きビンに入れて置いたのは大丈夫でしたが入りきれずにビニールに入れておいたのは、赤い色もあせてしまい中の種がかびていました。ビンは２本ありますが捨てた方が多いような・・・
今回のは好評で、今日娘が来ていて、食べていました。
「嫌いだと決めつけないで！」と怒っていました。
美味しければ食べるんだ～と分かりました。
自家製の唐辛子、いいですね。
私も作ってみようかしら？
ビニール袋での保存は駄目なんですね。
覚えておきます。
漬けもの桶も、漬物石もちゃんと買って、やる気まんまんなのですが、
なかなか急には、上手くなりませんよね。
私は、なにもかも始めたばかりなので、すべて見よう見まねです。
でも、楽しいです。