大根焚き（だいこだき）

『暮らしの手帖・91』に　土井善晴さんの　大根炊きが　出ていました
大きな　油揚げが　載っていて　味付けは　醤油のみの　シンプルな煮物


そういえば　京都のお寺では　１２月になると　大根焚き（だいこだき）が　行われるそうです
大鍋で　大根を煮て　参拝者に　ふるまうのだそうです


ネット画像

一度　行ってみたいな～と思いますが　なかなか　念願が　かないません


それじゃ　自分で　大根焚きをしましょう

私も　油揚げを　２つに切っただけの　大きさで　煮ました



半分だけ　食べて　あとは　明日です
明日には　もっと　味が染みているでしょう


京都の　大根焚きを　食べたことのある　友達が　大根が黒っぽかった　と言ってました
相当　味が　染みているのでしょうね

うちの夫は　味の濃いものは　嫌うので　醤油は　少ししか入れてませんので　黒っぽくはなりません



あと　大根は　皮を剥かずに　煮るそうですが　私は　皮を剥きました

美味しく煮るコツは　油揚げを　たっぷり使うことかな～？　と思いました

大根が　美味しい時期に　何回も　煮ようと思います
京都で食べたら　千円だそうですから…（笑）