今年は 茎ブロッコリー３本と 普通のブロッコリー３本を植えてあります
茎ブロッコリーの頂花蕾は 既に ２つ収獲しました
普通のブロッコリーの 頂花雷も ようやく見えてきました
大きさは 直径４cmくらいです
茎ブロッコリーの頂花雷は ５百円玉くらいの大きさで 採ってしまいますが
普通のブロッコリーは 頂花雷を 大きくしなくちゃダメですよね
いつごろ 大きくなるのかな～？
九州物産展で買った 鹿児島産の菜種で作った 菜種油が届きました
安いものではありませんが 国産の菜種で作った菜種油は 少ないそうですから仕方ありませんね
普通に売っている キャノーラ油は 厳密に言うと 菜種油とは 違うものらしいです
今日は この油で サツマイモの天ぷらを作ってみました
揚げている時の 油の匂いは 子どもの頃の 天ぷらの匂いでした
透明な油でなく 薄茶色っぽい色の油なので 天ぷらも 美味しそうな色になります
胡麻油ほど 匂いが強くなくて 誰でも 好き嫌いなく 食べられそうです
この油は 少なくなったら 注ぎ足し注ぎ足しで使い 捨てないでほしいと言われました
以前使っていた 紅花油はリノール酸を多く含んでいるから 良くないと聞きました
じゃあ何油が良いの～？？？ 良く分からないので 困ってしまいます
とりあえず 紅花油は止めて 胡麻油 オリーブ油 菜種油を 適宜 使い分けていこうと思います
茎ブロッコリーの頂花蕾は 既に ２つ収獲しました
普通のブロッコリーの 頂花雷も ようやく見えてきました
大きさは 直径４cmくらいです
茎ブロッコリーの頂花雷は ５百円玉くらいの大きさで 採ってしまいますが
普通のブロッコリーは 頂花雷を 大きくしなくちゃダメですよね
いつごろ 大きくなるのかな～？
九州物産展で買った 鹿児島産の菜種で作った 菜種油が届きました
安いものではありませんが 国産の菜種で作った菜種油は 少ないそうですから仕方ありませんね
普通に売っている キャノーラ油は 厳密に言うと 菜種油とは 違うものらしいです
今日は この油で サツマイモの天ぷらを作ってみました
揚げている時の 油の匂いは 子どもの頃の 天ぷらの匂いでした
透明な油でなく 薄茶色っぽい色の油なので 天ぷらも 美味しそうな色になります
胡麻油ほど 匂いが強くなくて 誰でも 好き嫌いなく 食べられそうです
この油は 少なくなったら 注ぎ足し注ぎ足しで使い 捨てないでほしいと言われました
以前使っていた 紅花油はリノール酸を多く含んでいるから 良くないと聞きました
じゃあ何油が良いの～？？？ 良く分からないので 困ってしまいます
とりあえず 紅花油は止めて 胡麻油 オリーブ油 菜種油を 適宜 使い分けていこうと思います
アクセス
トータル
ランキング
でもほんとの菜種油ではないのですね。
リンク先を読むと油を摂るのが怖くなってしまいます。
我が家は炒め物が多いので、なるべく少量の油で済ませようと思っています。
我々はもう先は長くはないので、どうでも良いとも思うんですが、子や孫には体に悪い物は避けてほしいし・・・
息子に、そういう話をすると「そんなことばかり考えていたら頭がおかしくなるよ」と、ケロリとしていて…
あまりしつこくは言わないようにしていますが、気にはなります。
まぁ、油をひかえた料理をするように心がけるしかなさそうですね。
一般的な油はほとんどが化学処理されているので、良くないみたいですね。
味もいいとか胸焼けしにくいとか言ってたように覚えてますが、実際かなり良さそうですか？
しばらく使ってみないと、なんとも言えません…
まぁ沢山使うわけではないので、多少高くても安心な物を使おうかと思います。
普通の油は「抽出法」という作り方で、酸化しやすいため、酸化防止剤を加えているんだそうです。