青ジソの佃煮 - おいしい野菜をつくろう

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青ジソの佃煮

2006-07-18 | Weblog

青ジソを摘んできて一度茹でこぼしてから、細かくきざんで佃煮にしました。
味付けは残っていた『パリパリキューちゃん』の煮汁をそのまま使いました。
弱火で２０分煮詰めて出来上がり。御飯にのせてＧｏｏｄ！

コメント (6)

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こんにちは (チーコ): 2006-07-18 14:26:15; りんごのほっぺさん、青シソで佃煮は初めて聞きました。近所の方が一つかみずつ持ってきてくださいます。良い香りがして大好きですので今度佃煮にしてみます。; 返信する

チーコ様 (りんごのほっぺ): 2006-07-18 15:08:40; 去年青ジソがあんまり沢山採れるので、何か利用法はないかな～？と思って、私が勝手に考えたものです。

大きな葉は硬いので、細かく切ってからゆっくり煮ました。

　

生で薬味などに使うだけでは、もったいないと思って工夫してみました。

それに、葉を摘むと、また新しく軟らかい葉が出てくるから、どんどん葉を摘んだほうがいいみたいなんです。; 返信する

油味噌を作ってみては？ (さち): 2006-07-18 21:38:25; 田舎ではよくしその葉を使って作りますよ。

味噌を油で炒めて、そこへ、刻んだピーナツを入れてもよし、味に砂糖を入れて最後に、刻んだしその葉を入れて出来上がりです。

確かそうでしたよ。私はいつも、見覚えでしか覚えていませんけれど。

食欲が無い時に良いと思いますよ。

お試しあれ！！; 返信する

味噌味が合いそうですね (りんごのほっぺ): 2006-07-18 22:45:52; なるほど、油味噌ですね。

次回試してみます。

さちさん、ありがとうございました。; 返信する

青じそ利用してみます (ゆこりん): 2006-07-19 08:07:24; 佃煮、はじめて聞きました。薬味以外使っていないので、目からうろこです。畑の草除けで売るほどありますものね。ありがとうございます。さっそくチャレンジです。　あ　改名しました。ヨロシク; 返信する

ゆこりん様 (りんごのほっぺ): 2006-07-19 15:35:27; 青ジソが茂っている所は確かに雑草も伸びませんよね。

「草除け」としての役目もあったんだと、今日分かりました。

青ジソの“実”も楽しみにしています。

去年はタイミングが遅くて、硬くなってしまったので、今年は早めに採って「シソの実漬け」にしたいと思っています。; 返信する

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