フライパンでブリ大根

午前中に　魚屋に行ったら　良いブリが安かったので　今夜はブリ大根にしようと決めました
昨日　友達にもらった　大根があったので　ちょうど良いです

ブリ大根て　臭みを取ったりするのが　面倒くさそうなのですが
以前　テレビで見た　「フライパンブリ大根」は　簡単だし　臭みもないのです
※　2011年の放送だったようです

ブリは　水で洗ってから　キッチンペーパーで拭いて　塩をする
しばらくして　もう一度　ペーパーで拭いてから　胡麻油で　両面焼く

ブリを　取りだしてから　同じフライパンで　大根を焼く


ブリを戻して　調味液を入れて　煮る


でき上がり


気のせいか　買った大根より　美味しくて　皮つきのままでも　全く問題なかったです


今日　近所で　自家製野菜を売っている人と話して　分かったんですが
今年は　大雨の影響で　大根の太りが良くないんだそうです
その人が　売っている大根も　細めでした
昨日　友達に　もらったのも　細めでした
私の　畑のも　まだ　太くなってません

大雨で　肥料分が　流されてしまうから　太らないんだそうです
こまめに　追肥をすればよいんだそうです
最初に肥料を遣っただけではダメなんだそうです

かと言って　今くらいになって　追肥しても　もう遅いそうです

その人は　元農家の人ですから　私が上手くいかなくても　仕方ないです
その人の　近所の人も　みな　同じ傾向だそうです

野菜作りも　難しいものですね


タキイのホームページにも　こんなことが書いてありました

＜施肥設計は追肥型で＞
本来、秋まきダイコンは一番栽培しやすい時期で、特に秋～年内どりは元肥主体の栽培が一般的でしたが、前述のように地球温暖化の影響とされる秋の温度の上昇や、極端な大雨、台風などの自然災害の発生などにより、元肥一本の栽培ではなかなか難しい場面が多くなってきました。
　そこで、全体の肥料設計（チッソ成分）は今までと同じかやや少なめとし、それを元肥と追肥に振り分けて施肥を行います。基本は元肥：追肥の比率を３：１か４：１にし、本葉５枚前後で追肥を行いますが、例えば、大雨で肥料が流亡したり、播種直後から温度が高く生育が旺盛になった時は、それらの状況に応じて追肥の時期を前後させたり、施肥量を加減してください。
　大雨で肥料が流亡した時は、圃場が乾いたらすぐに中耕をかねて軽く追肥を行うか、葉面散布を施します。逆に生育が旺盛な場合は、追肥の時期を遅らせるか、追肥の量を減らして施します。