写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
http://newcity.keikai.topblog.jp/
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿！
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昨日の午後は信金が催す勉強会に出席
やはり投稿は無理でした・・眠かった！
日の出丸・・・この時期に
水揚げされるのは・・鮭、イナダ、カンパチ、
ソウダカツオ、鯖が主な魚達で
鯖は、ゴマ鯖が殆どです。
この鯖で板長が・・試したかった事は？
「食べ比べをしたい」
比べる？どの鯖と
今月の初めは板長、四国は高知に行きました。
そのときに食したのが・・「土佐清水市の鯖刺し」です。
生まれて初めてたべた「鯖のお刺身」
綺麗な色・・透き通る色と雑身の無い味が高知の鯖の味でした。
八戸の鯖は・・生食は出来ません。
千葉以北の鯖は、生食は虫の混入で食べられないのです。
板長・・日の出のゴマ鯖を板長調理の「鯖刺し」で食べました。
（写真は、板長が撮影したので美味しく見えませんが！）
『旨い！！』５００ｇ級の鯖なのですが
実に・・旨かった！鳥肌が立ちました！
口の中に広がる脂の味とまったり感・・最高なのです。
板長、久しぶりに感動の食でした・・
サチコ達もビックリする・・笑顔と目の動きをしています。
『この味を・・多くの人に食べさせたい！』
板長・・昨日も日の出丸に乗船して
深川船長から１５本ほどの鯖をいただきました。
今日・・その味を味わいます。
こんなに美味しい「ゴマ鯖刺し」・・
日の出丸の鯖だからなのか？
どの鯖でも美味しいのか？確かめないと
そして・・調理の仕方も問題です。
板長・・自ら腫らして体験した・・ヒスタミン抗体
鯖を知らないと・・アレルギーや虫にやられます・・
調理方法にも幾つか問題がありますが・・
これは、この味は「八戸の宝物」です。
明日も・・この宝物の話をします。
※「虎鯖クラブ」内でこの「ゴマ鯖刺し」を
販売？プレゼント？どちらかします
近々・・「虎鯖クラブ」のメンバーを募ります。
※鯖のみそ煮のお徳用２切れ入れ￥３１５－売れてます。
まだ・・在庫あり・・試食も出来ます！
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