写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
http://newcity.keikai.topblog.jp/
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿！
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昨日、五戸水産さんの社長から電話
「ブリを捌いて下さい！」・・と
板長・・「ブリ？大きいの？」
「イルカより一回り小さいよ」・・と
フムフム・・と思いつつ
８．３キロ・・確かにイルカより小さい・・でも
鯖より大きいです。
産地は・・長崎県
脂は？どうか・・と思いつつ解体
この時期は・・「まだ」なはず
「まだ」の意味は・・ブリの旬は冬だからです。
この大きさなら、５年魚かなーと考えながら
お腹の中には・・大きく白い物体が？
「白子」です。
いつものように・・蒸して
味ポンで盛り付け
魚体には脂の乗りはありません。
しかし、この時期のブリには栄養満点の白子と卵
お酒の肴・・冷酒と白子の酢の物です。
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℡０１７８－４６－０３１１ ＦＡＸ０１７８－４３－１２４８
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