お弁当通信Ⅴ

一つの器に複数の料理を盛り付けるのである。レイアウトを考え、色味の配色を考慮し何より栄養価と言うより、如何にカロリー補充を満たせるか??　　否、如何に食欲を喚起するかのトータルな世界である。小宇宙である。

今日は盛り付けに苦慮した。醤油ベースにケチャップ、オイスターソース、酒、砂糖、ごま油の味の肉団子。　塩味ベースの鳥ガラ出汁にオイスターソースの五目旨煮を一つにすると、結局訳のわからない混在した味になってしまった。　　中華味の弁当である。

ご飯のトッピングは、ジャコ山椒である。　庭に植えた山椒の木が、今年から使えるくらいの量の実をつけだした。新物である。