写真は3日前に作った黄身しぐれです。
和菓子って難しそうだと思われがちですが、市販の「あん」を使うと意外と簡単にできます。
私流のかんたん「黄身しぐれ」の作り方をご紹介します。
＜材料＞
白こしあん、300グラム
あずきこしあん 300グラム（私はつぶあんが好きなのでつぶあんを使います）
上用粉 5グラム
卵の黄身 １個分
１）まず、白あんを小分けにしてお皿に載せ、レンジに2分ほどかけ、２５０グラムにまで
水分を飛ばします。熱いうちに混ぜておきます。
２）あずきあんを12等分に丸めておきます。
３）白あんが冷めたらボールに入れ、黄身と上用粉を混ぜ合わせます。
４）白あんを１２等分にして平たく円形に伸ばし、あずきあんを包みます（ラップを使うと
手にくっつかずにできますよ）。
５）蒸し器で、7.8分蒸せば出来あがりです。
私は今回、先日作って置いた「栗の渋皮煮」を入れたので、あずきあんは少なめに
しました。
秋の季節にぴったりの和菓子です。ぜひ、作ってみてはいかがですか？
