しめじの炊き込みご飯（しめじのたきこみごはん）

気取らない、しょう油味でした！！！
田舎のお婆ちゃんが炊いてくれたような、懐かし～い味・・・

しめじや人参はそのまま入れ、油揚げは油抜き無し。簡単なレシピです。
渡辺あきこさん、有り難うございます。

～～レシピ（4人分）～～　

米　2合
しめじ　1パック（100ｇ）
人参　1/2本（80ｇ）
油揚げ　1枚
調味料：しょう油大さじ2、みりん小さじ2

●米はといでざるにあげて炊飯器に入れ、水1カップを加え30分置く。
　しめじは石突きを切り１本ずつにほぐす。
　人参は長さ3センチ幅5ミリの細切りにする（幅1～2ミリにしました）。
　油揚げは長さ３センチの細切りにする。
●炊飯器の米にしょう油、みりんを加え、2合の目盛りまで水を加え混ぜる。
　しめじ、人参、油揚げをのせスイッチをいれ、炊きあがったら底から返し、ほぐすように混ぜる。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】

☆きっちんは土鍋（かまどさん）で炊きました
●米はといで、水気を切りひたひたの水に30分以上浸す。
　ザルに上げて5分ほど水気を切り（切った水は捨てません、炊くときの水に足します）、土鍋に入れる。
　調味料と水を合わせて360㏄（※）にして土鍋に加え、しめじ、人参、油揚げを載せて蓋をセットし火にかける。
　中火で12～14分して、蒸気が沢山出ているところで火を止める。
　15分蒸らし、底から返し、ほぐすように混ぜる。
※ご飯が少し硬めでした。加える水分360㏄を次回は400～430㏄で作ったほうが良いかも　2013/10/12