大根と牛蒡巻きの煮物（だいこんとごぼうまきのにもの）

大阪では「牛蒡巻き」のことを「ごぼてん」と言います。
子どもの頃、公設市場の天ぷら屋さんで、揚げたてを買ってもらって、フウフウしながら食べていました。

今日は大根と煮てみました。
甘辛のしっかりした味で、ご飯に合いました！！！

～～レシピ（2人分）～～

大根　6センチ（約200ｇ）
牛蒡巻き　1袋（5本入り）
だし汁　1.5カップ
調味料：砂糖大さじ1、みりん・しょう油各大さじ1
あれば小松菜やほうれん草の塩ゆで　1/4束分

●大根は皮をむいて、厚さ３センチのいちょう切りにする。
　たっぷりのお湯で20分ほど下茹でする。
●鍋にだし汁、調味料、大根を入れて落し蓋をして火にかける。
　煮立ったら弱火にし、蓋をずらして載せ２０分ほど煮る。
　大根が軟らかくなったら、牛蒡巻きを加えて5分煮る。
　火を止め、そのまま味を含ませる（煮汁は多めに残します）。
●器に煮汁と共に盛る。
　（あれば小松菜やほうれん草などの野菜を2～3分茹で、水に取って軽く絞り3センチに切ったものを添えるといいですよ）