肉そぼろ丼（にくそぼろどん）

夏の「ビビンバ」です。
混ぜて食べると、とても美味しかった！！
見た目が豪華、味も爽やか。お勧めです♪
1人分のレシピです。2人分にする場合は材料は2倍に、調味料は心持ち少なくします。

～～レシピ（1人分）～～

豚ひき肉　70ｇ
　　オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/4、こしょう少々
ねぎ　4センチ
もやし　1/4袋（50ｇ）
　　塩ひとつまみ、ごま油小さじ1/2
きゅうり　1/2本
紅生姜　少々
ご飯　150ｇ
サラダ油　小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　
●もやしは沸騰した湯に入れ、再び沸いたらザルに取り出し水気を切る。
　ボウルに移し、塩とごま油で和える。
●きゅうりは長さ4センチになるように斜め薄切りにし、それを千切りにする。
　ねぎはみじん切りにする。
●そぼろを作る：フライパンにサラダ油を熱し中火でねぎを炒める。
　豚ひき肉を加え、広げて焼くように香ばしく炒め、白っぽくなりかかったらほぐして細かいそぼろにする。
　オイスターソース、砂糖、こしょうを振ってサッと炒める。
●器に温めたご飯、を平らに盛り、そぼろ、もやし、きゅうりを載せ、紅生姜を添える。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】