写真は蒸かしたてのもち米です、良い香りが工場に満ちています。
おはようございます、大和市福田の和菓子屋みどりやの小菅澄子です。
今日から「いちご大福」を販売致します。本日は限定40個。
お早めに・・・・。
お餅の話の続きです。
農家が作りたがらない新大正（しんたいしょう）って
どんな味なのか知りたくなりませんか？
「米の粒は大きく、丸く太った印象があり、
餅にすればコシが強く且つしなやかさがあり硬くなりにくい。
舌触りはなめらかで強い甘み旨みを持ち、色は濃い。
他の餅に比べ特有の香りがあり、焼いた時の香ばしい風味は
この餅の最もすばらしい特徴である。」
初めてこの餅を食べた時、優等生である新潟の米が
凡庸であるように感じるほど、強い印象を受けました。
高嶺の花だった新大正を、手に出来るまでのお話はまた明日。
みどりや
神奈川県大和市福田3345-15
℡ 046-268-0312
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営業時間 年中無休
月曜日～土曜日 9:00～18:00
日曜日 9:00～16:30
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