神奈川県大和市　みどりや　の和菓子大好きスタッフブログ

お知らせ

2009-09-15 23:16:53 | 季節生菓子（春）

お知らせです。
大変勝手ながら当ブログとオーナーブログを統合、
オーナーブログが【みどりや】ブログに変わりますっ！
オーナーとスタッフが織り成す【みどりや】の色を
今後とも末永く宜しくお願い致します。
こちらのブログを閲覧していただいた皆様に心より感謝を申し上げます。
至らない点も多々あるかとは存じますが
新しいブログにて店主をはじめスタッフ一同お待ちしております。

新【みどりやブログ】
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ご挨拶

2009-08-31 14:21:40 | その他のこと

おはようございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

急なお知らせで大変恐縮ではありますが、本日をもって、
みどりやを退職いたします。

半年足らずの短い間でしたが、ブログをご覧になって下さった皆様、
本当にありがとうございました。
ブログ上で、店頭で、メールで、コメントを頂いたり、
すこしずつ読者数が増えていたりで、とても元気が出ました。

名前や顔を覚えて下さったお客様、直接ごあいさつできず
もうしわけありません。
お客様からの優しい気持ちに包まれていたみどりやで
学んだことを生かして、次のステップに進みたいと思います。

皆様とはまたいつかどこかでお会いできると良いなと思います。

どうもありがとうございました。

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講習会

2009-08-28 21:10:42 | その他のこと

おはようございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

今日は、みどりやの工場で和菓子の講習会が開かれました。
社長が参加している和菓子屋さんの経営者の会主催で
池田先生をお招きしての講習会でした。

「古木」「秋時雨」「長寿花」「若紫」「ころ柿」
全部で５種を３時間超に渡りご指導くださいました。

写真の掲載について確認をとらなかったので、
ここにのせていないのですが、全部おいしくて
とってもおいしいお菓子でした。

私は手伝いということで、その場に参加させて頂きました。
池田先生だけでなく、会の皆様のお話や手仕事を学ばせて頂き、
本当にありがたく、また準備の段階からとても楽しい講習会でした。

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秋の野原に赤い目の子

2009-08-27 06:35:51 | 季節生菓子（秋）

おはようございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

秋の野原に赤い目をした子が一人……

あれ？なんだか寂しげなタイトルになってしまいました。

夏が終わり、秋が来て…その赤い目は…
失恋して泣いた？
片思いに眠れず？

でも、この子の場合は、生まれつき。

秋の花の咲き乱れる草原にうさぎがピョンピョン飛び出しました。

白餡の雪平まんじゅう。うさぎにかたどり、型抜きの菊は練り切り製です。

最近の上生セットはこんな感じです。

季節の移りと同じように、間違い探しのように
少しずつ変わっていっております。

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シソの葉餅（道明寺）

2009-08-26 06:13:09 | 季節生菓子（夏）

おはようございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

昨日はシソの葉餅を作りました。

この夏最後のトライです。

道明寺粉という糯米の粉を使ったお餅で漉し餡を包み、
更に、赤シソの葉で包みました。

ちなみに梅干しは入ってません。
（「赤シソ」から「梅干し」を連想されてか、たまに
　「その梅干しのお餅ください」と。）

春は桜の葉の桜餅。
夏はシソの葉のシソの葉餅。
では、秋はなんでしょう？
近日、ご紹介致します！！！

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秋のお干菓子

2009-08-25 06:03:53 | 季節生菓子（秋）

おはようございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

秋の和三盆のお干菓子です。

お月見団子とうさぎさんがカワイイですね。
黄色いお月様に緑も使ってススキとは。
桔梗に撫子。
下の□は右はお豆、左はあれ？なんだろう？？

明日良く見てみよう。

こんなのもあります。
実りの秋に、秋祭り。

パッケージもほのぼのしてます
田舎家の秋の夕暮れ。紅葉ですかあ。

こちらは「月に雁」です。

食べるのがもったいない。
いつまでも眺めていたいお菓子です。

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夕焼け

2009-08-22 05:55:25 | 季節生菓子（秋）

おはようございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

どんどん秋が近づいているようです。
「夕焼け」

上生セットも秋色がふえてきました。

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かまくら

2009-08-20 20:26:33 | 食べ歩きレポート

こんばんはでございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

今日はオフで専門学校の時のお友達と鎌倉をブラブラしていました。

卒業以来の友達とも会えてとても楽しかったです。
京都のカフェで働いているＳＲちゃんがおみやげをくれました。

三條若狭屋のちご餅、京阿月の阿月（つぶあん、しろあん）
これは食べてみたかったお菓子たちです！
関東でももうおなじみの満月の阿じゃり餅。おいしいです！
ありがとやんした～♪

こちら、小町通りからわき道に入ったところにあるパティスリー
「雪ノ下」のケーキ。

タルトフレーズ（イートインのみ）

ピスターシュプラリネ

ナッツ好きにはたまらない、ピスタチオがとてもおいしいケーキ。

リザ

バラの香りがとてもエレガント。
甘みと酸味が良く調和したライチのムース。

そして、八幡宮の正面の道ぞいにあるＶＡＮＩＬＬＥのケーキ。

あ、これはナプキンです。絵がかわいい。

ブルーベリーのタルトはブルーベリーの酸味とカスタードクリームの
甘みがベリーグッドにおいしい。

ガトーマカロン。マカロンとチョコとマンゴーのハーモニー。

チーズケーキは甘みが抑えられてチーズの風味がとても良く味わえます。

バナナのタルトは自然のバナナの甘みや風味で全然重たくないのです。
とってもおいしい。安いし・・・。

たった数時間のことでしたが、普通の何気ない会話からたくさんの
アドバイスや元気をもらいました！

帰りがけの小町通りで「やっぱり友達って良いものですね」と
しみじみ言うＵＵの言葉が印象的でした。

いつも、皆と、励まし励まされながら、からかわれながら
マジメに取り組むＵＵ

そして先に別れた二人。
いつも大変なことでもなんでも面白い話にしてしまうＡＭちゃんと
いつも具体的な目標を持って、様々なカベと向き合いながらも
前に進むＳＲちゃん、
そしてそして今日は会えなかったたくさんの友達のことを思い出して
元気や力が沸いてくるのを感じました。

洋菓子の日になってしまた。

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くりの天ぷら

2009-08-19 20:24:52 | 季節生菓子（秋）

こんばんはでございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
職人（見習い）の山岸美保子です。

今日は栗かの子を作りました。

こちら「天ぷら」した後のピカピカのくり。
絵に描いたような形のくり。
カワイイですね～

「天ぷら」と言っても「天麩羅」ではないようです。

艶だしのために錦玉（きんぎょく）という寒天液を薄く衣のように
お菓子の表面にまとわせます。
このことを「天ぷら」と言うそうです。

業界用語ですね
専門学校の時、試験に出ましたよ！

栗かの子。
横から見るとなんだかお釜型のＵＦＯみたいです。

クルクル回って虎豆が明滅したら楽しそうです。

こんなハートフルなくりをのせたＵＦＯもあります。

なんてことを言ってる間に、空には「雁」です。

グッと大人っぽい仕上がりです

菓名は「雁」

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ナボナ…

2009-08-17 22:35:37 | その他のこと

こんばんはでございます。

神奈川県大和市福田　千本桜にある和菓子のみどりや
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今日は帰りが遅くなってしまいました。

おなかもへりました。

帰りの電車の中。
正面にある亀屋万年堂のナボナの広告。
めちゃめちゃ美味しそうです。
子供の頃、大好きでした。

もう長いこと食べてないですね。

亀屋万年堂。
大福や柏餅が歯ごたえが良くて好きです。

今、帰りの電車の中なので写真がアップできませんけど。

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