ひとひら

おはようございます、大和市福田の和菓子屋みどりやの小菅澄子です。
今日は暑すぎるくらいです、蝶が飛んでいました。

千本桜の桜の開花情報をお知らせします、

2/11みどりや前ソメイヨシノ


今日のご紹介は「ひとひら」

薯蕷（じょうよ）とは山の芋、自然薯（じねんじょ）のこと。
山芋を用いてつくるおまんじゅうを「じょうよまんじゅう」
格の高いまんじゅうの意から「上用まんじゅう」とも言います。

つくね芋のとろろに砂糖を加え真っ白くふわふわになるまで混ぜたものに
きめの細かいうるち米の粉を練りこんでいきます。

芋のなめらかさを生かすように、舌触りの良いこし餡を包み
香りの良い桜の塩漬を一片乗せ、じっくりと蒸かせば
山芋の力でふんわりもちもちとした独特の食感を持ったおまんじゅうになります。


甘い物に少しの塩気。

塩漬けの葉や花、大徳寺納豆、塩えんどうの入った大福餅、
流行の塩キャラメルなども甘辛味ですね。

人類共通のおいしさ？です。


【お知らせ】
2月17日発売の横浜ウォーカーにみどりやの
「いちご大福」と「さくらプリン」が掲載されます。
絶対食べたい！お客様は是非ご予約を。



みどりや
神奈川県大和市福田3345-15
℡　046-268-0312
地図はこちら
営業時間　　年中無休
月曜日～土曜日　9:00～18:00
　　日曜日　　　9:00～16:30

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さくら道明寺

こんばんは、大和市福田の和菓子屋みどりやの小菅澄子です。
暖かく強い南風。夜になって更に強くなってきました。



今日のご紹介は「桜道明寺」



関西風の桜餅、どうみょうじ。
材料は道明寺粉、水漬けした餅米を蒸かした後、乾燥させた
糒（ほしいい）、アルファ化米です。

お客様に説明するときは「おはぎの逆包み」なんて言ったりします。

もち米１００％ですから美味しいんです。
人気の材料は四季を通して栗を包んだりシソを巻いたりと活躍します。

が、なんと言っても一番合う組み合わせは
桜色に染めた道明寺とこしあん、桜葉の塩漬けでしょう。

みどりやでは季節感を大切にしたいので、
この時期にしか王道の組み合わせを作りません。

あえて「桜道明寺」と名づける所以です。

偏屈な私が（笑）シソを巻いちゃう前に食べてくださいね。


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くさもち

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2/11みどりや前ソメイヨシノ


今日のご紹介は「草もち」


日本のハーブ、よもぎの団子です。
漢方でもある蓬の葉は体に優しいおいしさ。

春に向け眠っていた体が活動的になる時、草もちを食す。
古来からの知恵なんですね。


川土手も草が生えてきます。
空を映した川面がきれいです、写真はオリヅル堂さんからのプレゼント。


今日も善い一日が送れそうです。

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菜の花

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2/11みどりや前ソメイヨシノ



今日のご紹介は「菜の花」



白あんに寒天を加えて練り上げるきんとん（金団）は、
さっぱりとした甘さとトロリと滑らかな食感、
透き通るような色合いが特徴の和菓子です。

中に包んだつぶあんの香りともよく合い、人気の商品です。

みどりやの前の土手にも菜の花が植えてあります。

春を運んできてくれる黄色です。


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ももの花

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2/１０みどりや前ソメイヨシノ



今日のご紹介は「桃の花」

練り切り製こしあん入り

桜も梅も桃も五弁の花です、今回お作りしたのは一重の桃。
梅より花びらが長く幅広く波打ち、ピンクの色の濃いのが桃です。
しべにはわずかに金粉を施しました。

毎年桜が散りかける頃、山梨に桃の花を見に出かけます。
生産量日本一の桃畑は高台から見下ろすと町全体が一面ピンク！
春色に染まった、まさに桃源郷。

千本桜も良いですが、二度目のお花見は山梨お勧めです。


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春の水

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2/9みどりや前ソメイヨシノ
寒そうな空の色・・・。雨になるのかな？


今日のご紹介は「春の水」

清流と桜、目の前の引地川をイメージ。練り切り製、芯はかのこ。
淡い色合いで霞がかった春の景色を表しました。

本物の川の中にはカルガモさんがいます！
今はつがいですが、晩春から初夏にかけて子育て風景も見られます。
生まれたばかりのカルガモの赤ちゃんはとってもかわいいんですよ。

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めじろ

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2/8
みどりや前ソメイヨシノ



今日のご紹介は「めじろ」


みどりやの目白は練りきり製。くりっとした目はようかんです。


隣の梅の木にも来て花の蜜を食べる可愛い姿が見られます。

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桃の節句

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2/７みどりや前ソメイヨシノ




写真はみどりやのPOPやディスプレイを広告宣伝しているオリヅル堂の作品です

今日のご紹介は「ももの節句」

３月３日は上巳（じょうし）の節句とも言い、
一年に五つある節句の中の一つです。

旧暦の３月３日は現在の４月にあたり
桃の花の季節だったことから「桃の節句」と言われます。

「桃」からの連想で、桃の実もひな祭りのモチーフとして使われます。

この桃の実、能の演目「西王母（さいおうぼ）」の中で
仙女が持って舞い降りてくる、３千年に一度開花結実する仙桃とも
孫悟空が食べつくしたため天界を追放された不老不死の桃とも言われます。

桃は尊い食べ物とされていたんですね。
　
みどりやの桃は雪餅（せっぺい）製、中には白餡が入っています。
ほんのり色づいた桃色と形がなんとも可愛いお菓子。
食べればアンチエイジング（不老不死）効果が・・・あるかも。

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うさぎのひな祭り

おはようございます、大和市福田の和菓子屋みどりやの小菅澄子です。
北風で寒いですが、よい天気です。


今日のご紹介は「うさぎびな」です。
練りきりのうさぎさんにようかんの着物を着せました。

実はうさぎが大好きで、店のあちこちにうさぎがいます。
ロゴも


どらやきも

おまんじゅうも

ディスプレイも。

福田のうさぎだから「ふくうさぎ」縁起ものですよ。


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さくらプリンと横浜ウォーカー

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今日から千本桜の桜の開花情報をお知らせします、

2/6みどりや前ソメイヨシノ



今日のご紹介は「さくらプリン」

写真はみどりやのPOPやディスプレイを広告宣伝しているオリヅル堂の作品です。

生クリ－ムタップリの白いミルクプリンにピンクの桜クリームをトッピング。
女の子の大好きな味に仕上げてあります。
一日限定40個、ご予約必須です。


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