赤タマネギの品種で湘南レッドというタマネギがあり、6月になると市場に出て7月には姿を消します。
近くの野菜スタンドでも、ご自分で栽培した野菜を￥１００で販売していますが、湘南レッドが並ぶので重宝しています。
（野菜スタンド）
湘南レッドは神奈川県が品種登録した赤タマネギで、紅色が濃く、ジューシーで、すっぱ味が少ない品種です。
この野菜スタンドでは、日によって組み合わせが違うのですが、この日は赤タマネギと白タマネギの一個づつの皿が￥１００でした。赤と白が同じ皿に盛られることもあり、小さめの場合は一皿三個という日もあります。
（湘南レッド販売）
赤タマネギの紅色は下の写真の通りです。
（湘南レッド）
輪切りにして断面を見ると美しい輪が見えます。個体によっては輪がいびつで二個が並び合った物もあります。
（湘南レッドの断面）
我が家の赤タマネギの定番メニューは、赤タマネギのスライスの酢漬けです。
一回毎に多めにつくり、数日間は食卓を賑わせ、無くなりと又つくるというサイクルで、ほとんど毎食の締めに口に運びます。
（スライスすると・・・）
（赤タマネギの酢漬け－出来上がり2日目）
作り方は、スライスした赤タマネギを塩でもんで軽く水洗いし、しんなりしたところで、調味料を加えるとのことです。
調味料は、酢、調理用酒、みりん等で、好みによって若干の砂糖などが加わるとのことです。
涙が出るので、調理中は台所に近づきません。
