あったかくなってきたので、お昼はそろそろ冷たい麺でも、といきたいのですが冷水締めのために大ざるを出してくるのも面倒なので、釜揚げにしました。
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釜揚げは茹で湯ごとお鉢に移すだけなのでざる不要。
茹で湯に残る塩分、これもまた釜揚げの味わいのうちです。
つけ汁もあらかじめ熱々にしておくのが美味しくいただくポイント。
イトメンの細うどん、乾麺なのですが、茹で時間4分なので便利。一箱買ったのが残り半分以下になりました。6月末の蔵開きまではもつかな？
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