数日前、テニスの帰りにMさんが声をかけて下さった。
「キュウリ、食べますか。」
「はい、もちろん！」
近くにある彼の家庭菜園について行って
たくさんのキュウリとゴーヤをいただいてきた。
そう言えば、いつもたくさんいただくのに、
ゴーヤは今年初めて。
早速、１０年以上前に小林さんから教えていただいた、
佃煮作りを思い立った。
これがきっかけで、苦手だったゴーヤのファンになった私。
作り方はいたって簡単。
材料
ゴーヤ ５００ｇ
チリメンジャコ ５０ｇ
鰹節 ２５ｇ
炒りゴマ ２５ｇ
調味料
しょうゆ １００ｇ
黒砂糖 ６０ｇ
酢 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
作り方
１ ゴーヤの種を取り、薄く小口切りにし、さっと水にくぐらせる。
２ 調味料と材料を一緒にし、１０～１５分煮て、
最後に鰹節とゴマを入れ、数分乾煎りをする。
黒砂糖を切らしていたので、今回は甜菜糖を使ったら
いつもより甘かった。残念！
テニスの合間に趣味のギターや野菜作り、
いつも笑顔が美しいMさん、ありがとう～～～。
ゴーヤの佃煮、話には何年か前から聞いていました。
佃煮・・・ってなるともっと難しいのかな?・・・なんて
思っていたら、意外と簡単なんですね～
私も挑戦してみます。ゴーヤ500ｇって大1本の
大きさ位ですか?
やっぱり、黒糖が良いんですね?
早く食べてみた～～い
ありがとうございます
大き目のゴーヤ３本で１ｋｇぐらい、私はいつも１ｋｇで作るので、たくさんのワタ、捨てちゃいました、残念！
ブログに載っていた野菜の蒸し煮、早速作りました。
とっても美味しかったですが、写真を撮り忘れました。
次回は必ず御報告します。
ゴーヤのサラダも、必ず挑戦しますね。