栄養たっぷり☆豚しゃぶの和風サラダ☆

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夏バテに負けない栄養たっぷり、豚しゃぶの和風サラダ。

ゴーヤ、キャベツ、青じそ、しょうが、プチトマト、パプリカと、

たっぷり野菜もいっしょに、ごま風味の和風ドレッシングでお箸がどんどんすすみます

楽しい口当たりの‘大根のたらこマヨあえ’を添えていただきました。


８月25日のMENU

・豚しゃぶの和風サラダ
・大根のたらこマヨあえ
・新れんこんとにんじんのきんぴら
・かぼちゃと玉ねぎのみそ汁





豚しゃぶの和風サラダ


　　　　　　　　　　ゴーヤ、青じそ、しょうがでさっぱりと♪

A ごまたっぷり和風ドレッシング（３人分）
しょうゆ（大さじ３）　酢（大さじ1.5）　白すりごま（大さじ1.5～２）　サラダ油（大さじ１）　砂糖（大さじ１）

　　

☆ キャベツはさっと塩ゆでに。ゴーヤは薄切りにして塩をふり、しばらくおいてから熱湯でさっとゆで、水にとり、水けをきります。せん切りしょうがは水にさらして水けをきります。
青じそ、プチトマト、パプリカとともに盛り、豚しゃぶをのせて、Aのドレッシングをかけていただきました。







大根のたらこマヨあえ


　　　　　　大根を塩もみすると、たっぷり食べられて、楽しい口当たり♪

A 明太子orたらこの身・マヨネーズ（各適量）

　　

☆ 大根は細切りにして塩少々をふってもみ、しんなりとしたら、さっと洗って水けを絞ります。混ぜ合わせたAに加えてよくあえます。



新れんこんとにんじんのきんぴら


　　　　　　　　　　　　　　あるとホッとします♪
　



　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　 おはよ～う



　　　　　　　　　　　　　　残暑　厳しい日が続いてます。

　　　　　　　　　　体調をくずされませんよう　お気をつけください

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さっぱり♪あじの干ものずし 献立♪

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今日は、あじの干ものずし献立。

干ものずしは、干ものの塩けと梅干しの酸味が味のポイント

みょうがも入れてさわやかな味に、みんな大満足！

甘辛味の、‘ゆで卵と小松菜の甘辛煮’といっしょにいただきました。


８月24日のMENU

・あじの干ものずし
・ゆで卵と小松菜の甘辛煮
・蒸しなすのからしあえ
・豆腐とわかめ、しめじのみそ汁





あじの干ものずし


（材料）
炊きたてご飯（すし飯にする）　
あじの干もの（焼いて骨と皮をとって粗くほぐす）　
みょうが（薄切りにして熱湯でさっとゆでて湯をきる）
きゅうり（薄切りにし、塩少々を混ぜてしばらくおき、洗って水けを絞る）
梅干し（種を取り、粗く切る）　白いりごま

　　

　　☆ すし飯に材料全てをさっくりと混ぜ、白いりごまをふっていただきます。



ゆで卵と小松菜の甘辛煮


　　　　　鶏ひき肉をうまみ出しに使って、煮卵を時短で作っちゃいます♪

（材料　３人分）
小松菜（250gぐらい　食べやすく切る）　鶏ひき肉（100～150ｇ）　ゆで卵（適宜）　サラダ油（少々）　酒（大さじ２ぐらい）

A しょうゆ・みりん（各大さじ２ぐらい）　砂糖（適量）

　　

① サラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。酒をふり、水（2/3カップ）、Aを加えて混ぜます。

② 煮立ったらゆで卵を加えて弱火にし、ふたをします。ときどき混ぜながら10分ほど煮ます。小松菜を加えてさらに数分煮ます。



蒸しなすのからしあえ


　　　　　　　　　　　　　　　　大好きな１品♪

A 練り辛子・しょうゆ・砂糖（各少々）　

　　

☆ なす（中１本）はへたを落とし、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱。冷まして食べやすい長さに切り、裂いて、Aであえます。




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　 空が暗いからかなぁ。今日はだれもスポーツしてないよ



　　　　　　　　　　　　　　残暑　厳しい日が続いてます。

　　　　　　　　　　体調をくずされませんよう　お気をつけください

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おつまみおかず☆ツナとしめじのとろろグラタン☆

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休日はおつまみにもなるおかずで晩ご飯。

‘しし唐と桜えびのチヂミ’、コリアン風にコチュジャン入りのたれでいただきます。

すりおろした長いもがソース代わりの‘ツナとしめじのとろろグラタン’、

もやし、にんじん、小松菜の三色ナムル、サーモンの刺し身を添えて。

そして今夜もやっぱり、みそ汁もいっしょにいただきました。


８月23日のMENU

・しし唐と桜えびのチヂミ
・ツナとしめじのとろろグラタン
・三色ナムル
・サーモンの刺し身
・切り干し大根とかいわれ大根のみそ汁





しし唐と桜えびのチヂミ


（材料）
しし唐・桜えび（各適量）　サラダ油（適宜）

A 小麦粉・溶き卵・水（各適量）　塩（少々）　

B ぽん酢しょうゆ（適量）　コチュジャン（少々）

　　

① しし唐はへたを取り、縦半分に切って種を取り、細切りに。ボウルにAを合わせ、しし唐と桜えびを混ぜます。

② フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を流して両面を焼きます。食べやすい大きさに切り、Bを混ぜ合わせたたれでいただきました。



ツナとしめじのとろろグラタン


　　　　　　　とろろがホワイトソース代わり。お手軽でヘルシー♪

（材料　２人分）
長いも（200gぐらい　皮をむいてすりおろす）　しめじやしいたけなど（適量　食べやすく切る）　ツナ缶（70g入り　缶汁ごと使う）

A しょうゆ（小さじ１ぐらい）　塩・こしょう（各少々）

　　

① ボールに長いも、A、ツナ（缶汁ごと）を入れ、よく混ぜます。しめじを加えてさらに混ぜます。

② 耐熱容器に入れ、温めたオーブントースターに入れて、表面に薄い焼き色がつくまで焼きます。



三色ナムル


　　　　　　　　　　　　　　　ゆでるよりも簡単♪

A 白すりごま（適量）　塩（少々）　

　　

① もやしはひげ根を取り、にんじんは細切りに。小松菜は食べやすい長さに切ります。

② フライパンにごま油（適量）を中火で熱し、もやしをさっと炒めて取り出します。にんじん、小松菜もそれぞれごま油で炒めて取り出します。

　　　　　③ それぞれにAをふって混ぜます。唐辛子をふっていただきました。




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　 ボクお留守番？　早く帰ってきて



　　　　　　　　　　　　　　残暑　厳しい日が続いてます。

　　　　　　　　　　体調をくずされませんよう　お気をつけください

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♪ぶりの和風ステーキ♪

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今夜は魚のおかずをメインに晩ご飯。

ほんのりツーンなわさびがアクセントのおろしを添えて、‘ぶりの和風ステーキ’。

ぶりに塩をふってしばらくおくと、余分な水分が出てくさみも取れます。

こんがりと蒸し焼きにして大満足のおいしさに

‘マッシュかぼちゃのカレーチーズあえ’を添えていただきました。


８月21日のMENU

・ぶりの和風ステーキ
・マッシュかぼちゃのカレーチーズあえ
・大豆の中華サラダ
・豚バラとキャベツの塩汁





ぶりの和風ステーキ


① ぶりは食べやすく切り、塩をふってしばらくおいて出てきた水けをしっかりふきます。大根おろしはかるく水けをきったら、わさび少々を混ぜ合わせます。

② フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼きます。皿に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかけて、ねぎを散らしていただきました。






マッシュかぼちゃのカレーチーズあえ


　　　　　　　　　　　　　カレー味がかぼちゃの甘みとマッチ♪

A マヨネーズ（適量） カレー粉・塩・こしょう（各少々）

　　

① かぼちゃは種とワタを取り、適宜に切ってラップで包み、レンジで加熱し、粗くつぶします。プロセスチーズは適宜に切ります。

　　　　　　　　　　　② ボウルにAを混ぜ、①を加えてあえます。



大豆の中華サラダ


　　　　　　　　　　　　大豆ときゅうりの食感も楽しい♪

A ごま油・しょうゆ・酢・白いりごま（各適量）　塩・こしょう（各少々）　

　　

☆ ボウルに水煮大豆を入れ、Aを加えてあえます。きゅうり、トマトを加え、さらにあえます。



豚バラとキャベツの塩汁


　　　　　　　　　　　　　　　だしをきかせて♪

A だし（適量　濃いめに作る）　酒（適量）　塩（少々）　

　　

☆ 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にし、豚バラ肉やキャベツ、きのこを入れて火を通したらでき上がり♪




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　

　　　　　　　 ブロックの上に百合の花が咲いてるよ　強いね

　　　

　　　　　　　　　　　　　　残暑　厳しい日が続いてます。

　　　　　　　　　　体調をくずされませんよう　お気をつけください

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☆チキン♪ハニーマスタード照り焼き☆

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おなじみチキンメニュー、‘鶏の照焼き’。

ヘルシーなむね肉で作ります。

小麦粉をまぶしてから蒸し焼きにして、うまみを閉じ込めます。

粉のおかげでタレがからみやすくなって、つやつやに

はちみつと粒マスタードをプラスして、ピリッと濃厚

レンジでもう１品、‘ピーマンとひじきのレンジ煮’を添えていただきました。


８月20日のMENU

・チキン ハニーマスタード照り焼き
・ピーマンとひじきのレンジ煮
・ゴーヤの梅酢あえ
・豆腐とごぼう、にんじん、にらのみそ汁





チキン ハニーマスタード照り焼き


　　　　　　　　　ピリッとした粒マスタードで味にアクセント♪

たれ・・・粒マスタード・はちみつ・しょうゆ・白ワインor酒・水（各適量）　すりおろしにんにく（少々）　　

　　

① 鶏肉は包丁の背で全体をたたいて、厚みを均一にします（or切込みをいれる）。塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉を薄くまぶします。

② フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①を並べ入れ、ふたをして両面を蒸し焼きにします。

③ 合わせたたれを回し入れ、強火にしてからめます。たれごと器に盛り、パセリをふっていただきました。






ピーマンとひじきのレンジ煮


　　　　　　　　　　　　　もう１品にレンジでさっと完成♪

（材料）　３人分
芽ひじき（10g）　ピーマン（１～２個）　桜えび（大さじ２ほど）　サラダ油（小さじ１）

A 水（カップ2/3）　しょうゆ（大さじ１ほど）　砂糖・みりん（各適量）

　　

① 芽ひじきはさっと洗って深めの耐熱ボウルに入れます。ピーマン、　桜えび、Aを加えて混ぜます。ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで10分ぐらい加熱します。

　　　　　　　　② サラダ油を加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませます。



ゴーヤの梅酢あえ


　　　　　　　　　　オリーブ油を隠し味に入れてまろやか♪

A すし酢（適量）　オリーブ油（少々）　

　　

① ゴーヤは薄切りにし、塩少々をまぶしてしばらくおきます。パプリカとともに熱湯に入れてさっとゆで、水にとって水けを絞ります。

　　　　　　　　② 梅干しの実をたたいてAとよく混ぜ、①をあえます。




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　

　　　 雨の合間にお散歩　ツクツクボウシが元気いっぱい鳴いてるよ



　　　　　　　　　　　　　　残暑　厳しい日が続いてます。

　　　　　　　　　　体調をくずされませんよう　お気をつけください

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