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おなじみチキンメニュー、‘鶏の照焼き’。
ヘルシーなむね肉で作ります。
小麦粉をまぶしてから蒸し焼きにして、うまみを閉じ込めます。
粉のおかげでタレがからみやすくなって、つやつやに
はちみつと粒マスタードをプラスして、ピリッと濃厚
レンジでもう１品、‘ピーマンとひじきのレンジ煮’を添えていただきました。
８月20日のMENU・チキン ハニーマスタード照り焼き
・ピーマンとひじきのレンジ煮
・ゴーヤの梅酢あえ
・豆腐とごぼう、にんじん、にらのみそ汁
チキン ハニーマスタード照り焼き
ピリッとした粒マスタードで味にアクセント♪たれ・・・粒マスタード・はちみつ・しょうゆ・白ワインor酒・水（各適量） すりおろしにんにく（少々）
① 鶏肉は包丁の背で全体をたたいて、厚みを均一にします（or切込みをいれる）。塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉を薄くまぶします。
② フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①を並べ入れ、ふたをして両面を蒸し焼きにします。
③ 合わせたたれを回し入れ、強火にしてからめます。たれごと器に盛り、パセリをふっていただきました。
ピーマンとひじきのレンジ煮
もう１品にレンジでさっと完成♪（材料） ３人分
芽ひじき（10g） ピーマン（１～２個） 桜えび（大さじ２ほど） サラダ油（小さじ１）
A 水（カップ2/3） しょうゆ（大さじ１ほど） 砂糖・みりん（各適量）
① 芽ひじきはさっと洗って深めの耐熱ボウルに入れます。ピーマン、 桜えび、Aを加えて混ぜます。ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで10分ぐらい加熱します。
② サラダ油を加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませます。
ゴーヤの梅酢あえ
オリーブ油を隠し味に入れてまろやか♪A すし酢（適量） オリーブ油（少々）
① ゴーヤは薄切りにし、塩少々をまぶしてしばらくおきます。パプリカとともに熱湯に入れてさっとゆで、水にとって水けを絞ります。
② 梅干しの実をたたいてAとよく混ぜ、①をあえます。
おごちそうさまでした。
雨の合間にお散歩 ツクツクボウシが元気いっぱい鳴いてるよ
残暑 厳しい日が続いてます。
体調をくずされませんよう お気をつけください
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