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今日は久しぶりの青空が気持ちいい一日
虹のような雲、彩雲も見られました。
夕焼けは鮮やかな茜色
休日前はトマトとエビのクリームスパゲティ献立。
まったりとした生クリームにトマトの甘酸っぱさが加わって、さらっと食べられます
夏にぴったりのパスタに、
しっとりジューシーなローストチキンを添えていただきました。
８月12日のMENU・トマトとエビのクリームスパゲティ
・ローストチキン
・水菜とツナの白あえ
・オクラとコーン、エリンギのスープ
トマトとエビのクリームスパゲティ
（材料 ４人分）
トマト（大１個 ざく切り） エビ（数尾） スパゲティ（300g） 塩（適量） オリーブオイル（大さじ３） にんにく（１かけ 薄切り） 生クリーム（１カップ）
① スパゲティは塩を加えた熱湯で表示どおりにゆでます。エビはさっと塩ゆでにして殻とワタを取ります。
② フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。トマトを加えてさっと炒め、生クリームを加えてトマトが少しくずれるくらいまで中火で煮ます。
③ ①のエビとスパゲティの湯をきって②に加え、よくからめて、塩（or和風だしの素）で味をととのえます。
ローストチキン
ヘルシーで安価なむね肉。フライパンでローストして、白ワインを回しかけ蒸し焼きにします。しっとりジューシーで、ふっくらなローストチキンの出来上がり♪
A しょうゆ・すし酢・白すりごま・サラダ油（各適量）
① 鶏むね肉は強めに塩とこしょうで下味をつけます。
② フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鶏肉の皮目から焼きます。すぐに弱火にし、白ワイン（or酒）適量を回しかけてふたをし、５分ほど蒸し焼きに。裏返してふたをし、５分ほど焼いて火を消します。そのまま10分ほど寝かせます。
③ 薄切りにして、好みのドレッシングやタルタルソースで。今日はAのドレッシングをかけていただきました。
水菜とツナの白あえ
サラダ感覚で♪ おつまみにも
A ごま油・塩（各少々）
① 水菜は食べやすく切ります。ツナは缶汁をしっかりきります。
② 豆腐（２人分で1/3丁～1/2丁ぐらい）は水けをふいてボウルに入れ、Aを混ぜて水菜、ツナをあえます。
オクラとコーン、エリンギのスープ
☆ スープの素、酒、塩で調味。
おごちそうさまでした。
風が気持ちい～い
明日もおだやかな一日でありますように。
台風の被害に遭われた皆様に、心からお見舞い申し上げます。
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