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午後５時の空は ちょっぴり秋めいて見えました。
肉とたっぷり野菜を甘辛味で炒め煮にした韓国料理の定番、プルコギ。
韓国でプルは「火」、コギは「肉」という意味だそうです。
肉とたっぷりの野菜をタレに漬け込んでから焼くと、
こってりジューシーに仕上がってご飯がいくらでもすすんじゃいます
コウケンテツさんのレシピでおいしくいただきました。
８月11日のMENU・ジューシープルコギ
・小松菜とえのきのナムル
・ゴーヤーのポン酢あえ
・もやしとわかめのみそ汁
ジューシープルコギ
コウケンテツさんは豚肉で作ってらっしゃいます。材料（４人分）
牛薄切り肉or豚薄切り肉 300g
A にんにく・しょうが（各すりおろす 各１かけ） しょうゆ（大さじ３） 酒・ごま油（各大さじ２） いりごま（大さじ２） 砂糖（大さじ1.5）
玉ねぎ（1/2個） しいたけ（４枚） にんじん（1/2本） にら（1/2束）
① ボウルにAを混ぜ合わせ、肉、玉ねぎ、しいたけ（しめじを使ってます）、にんじんを加えて全体に味をからめます。
② フライパンを熱して①を漬けダレごと入れ、肉の色が変わるまで中火で炒めます。仕上げににらを加え、混ぜます。
小松菜とえのきのナムル
A めんつゆ・白すりごま・ごま油（各適量）
☆ 小松菜とえのきは食べやすい長さに切り、にんじんはせん切りに。ともに熱湯でゆで、混ぜ合わせたAであえます。
ゴーヤーのポン酢あえ
さっとゆでて、苦味がマイルド♪ ① ゴーヤーは薄切りにし、塩少々をふって５分ほどおきます。熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞ります。
② しょうがはせん切りにし、水にさらして水けをきります。ゴーヤーとしらすをポン酢しょうゆであえ、しょうがをのせます。
おごちそうさまでした。
ニキちゃん！おはよ～う
明日もおだやかな一日でありますように。
台風の被害に遭われた皆様に、心からお見舞い申し上げます。
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