☆里いもといかの煮もの＆鶏だんごと水菜の和風スープ☆

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我が家の定番おかず、里いもといかの煮もの。

里いものとろみで甘辛味がよくからみ、じんわりしみるようなおいしさ。

母がよく作ってくれました。

おいしく作れたら、「上手にできたよ」って、母に食べてほしくなります。

いつもは鍋にする、鶏だんごと水菜の和風鍋、今日はスープとして添えました。

ごちそうさまでした。

明日も穏やかな日を過ごせますように。


２月21日のメニュー

・里いもといかの煮もの
・もやしのにんにくあえ
・かぼちゃのレンジバター煮
・鶏だんごと水菜の和風スープ
・ごはん

かぼちゃのレンジバター煮

レンジでチン！で、でき上がり♪ バターのコクでおいしい＾＾

１ かぼちゃは適宜に切り、耐熱皿にのせます。

２ 全体に砂糖をふってバターをちぎってのせ、ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱。ラップをはずしてさっと混ぜ、再びラップをしてさまします。

里いもといかの煮もの

長崎県産のやりいか、お刺身にもなる鮮度でやわらかでした。里いもは冷凍を使ってます。

☆鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立たせ、いかを入れてさっと火を通し、煮すぎるとかたくなるのでいったん取り出します。里いもを加えてやわらかく煮、再びいかを戻し入れて数分、煮含めました。

もやしのにんにくあえ


A しょうゆ、酢（各適量）　砂糖（少々）　すりおろしにんにく（少々）　すり白ごま（適量）

１ もやしはひげ根を取って洗い、酢、塩（各少々）を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて広げてさまします。

２ きゅうりはすりこ木などでたたいて割り、食べやすい長さに折ります。

３ ボウルにAを混ぜ合わせ、１、２、わかめを加えてあえます。

鶏だんごと水菜の和風スープ

ふんわり柔らかだねに心から和めてお気に入り鍋のひとつ、今日はスープとして添えました。

たね用 材料（２～３人分）
鶏ひき肉（250g）　長ねぎ（10cmほど みじん切り）　しょうがの絞り汁（小さじ１ぐらい）　

A 酒、水（各大さじ１）　片栗粉（小さじ２）　塩（小さじ1/4） しょうゆ（少々）

☆ボウルにひき肉、ねぎ、しょうがの絞り汁、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。水に和風だしの素（少々）、酒・みりん・しょうゆ（各適量）、塩（少々）を加えて煮立たせ、たねを加え、アクを取りながら煮て火を通します。

エリンギ、マイタケもいっしょに煮、仕上げに水菜を入れました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ジンチョウゲ いい香り～

寒暖差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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