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今日もゴーヤー(沖縄の方言では「ゴーヤー」だそうです)を食卓へ。
豚ロース薄切り肉とみそ炒めに。
ゴーヤーに削り節をふって、甘めに仕上げれば、苦みもやわらぎまろやかに。
ごはんがどんどんすすみます♪
おみそ汁と同じ出汁で作る、和風カレースープを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
8月1日のメニュー
・ゴーヤーと豚肉のみそ炒め
・トマトのしらすじょうゆかけ
・たたききゅうりと枝豆のあえもの
・和風カレースープ
・ごはん
トマトのしらすじょうゆかけ
しょうゆを少し加えたごま油で、風味豊かにいただきます。
1 トマトは食べやすく切り、しらす干し(しらすはタンパク質、カルシウム、マグネシウム、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、神経機能を正常に保つビタミンB12などの栄養素が豊富)をかけます。
2 しょうゆとごま油(各適量)を混ぜ合わせ、食べる直前にかけてます。
ゴーヤーと豚肉のみそ炒め
A しょうゆ・片栗粉(各少量)
B みそ・砂糖・酒・みりん(各適量) 豆板醤(少量 入れなくても)
1 豚肉は食べやすく切り、Aをまぶして下味をつけます。ゴーヤは種とワタを取って薄切りにします。
2 フライパンにごま油適量を中火で熱し、ゴーヤーを入れて炒めます。色が鮮やかになったら、削り節(適量)を加えて混ぜ、いったん取り出します。
3 フライパンにごま油(少量)を足し、豚肉を入れて中火で炒めます。焼き色がついたらいったん火を止め、Bを加えてよく混ぜ、再び中火にかけて調味料をからめながら甘辛く炒めます。
4 2のゴーヤーを戻して混ぜ合わせます。
たたききゅうりと枝豆のあえもの
☆きゅうりはたたいて食べやすい長さに切り、手で裂きます。枝豆、みょうがとともに、酢・ごま油(各適量)、にんにく、しょうがのみじん切り(各少量)に加えて混ぜます。冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で数日もちます。
和風カレースープ
☆昆布、かつお節などで出しをとり、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、やわらかくなったら豆腐、ちくわを加えてひと煮。カレー粉・しょうゆ・塩(各少量)、酒(適量)で味を調え、再度しばらく煮ます。ゆでたオクラを添えて。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。5ヶ月でしゅ ここ 好き~
いつも見ていただいて、ありがとうございます。
暑さ厳しい毎日。くれぐれも体調にお気をつけください。
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出しを効かせたカレースープも暑い日嬉しいです。
ゴーヤーも夏バテ予防から風邪予防にもなってエライですね^^
また明日買いに行ってきます♪
それぞれにお気に入りのコースがあるんでしょうね。
ここは何もないけどときどき涼しい風が通り抜けるんです。
すぐ近くにはマーシャのお友だちの家。
直ぐ側の通りを歩く人を見てなんだか嬉しそう^^
マーシャも好きだったので不思議です。
そうですね。
寂しいけれど幸せでもあって切なくなります(*^^*)
いつもありがとうございます。
ありがとうございます^^
ゴーヤーは好き嫌いが分かれる野菜のひとつかもしれませんね。
私もつい最近になって大好きになりました。
家族も今ではおいしそうです^^
ゴーヤーチャンプルもおいしいけど、みそ炒めもガツン!とご飯もすすみます^^
しらす干しも夏野菜によく合っておいしいですね。
夏の料理は暑いですね。
我が家はサーキュレーターが大活躍です^^
熱中症などに気をつけてお過ごしください。
いつもありがとうございます(^.^)
豚肉とゴーヤーは相性抜群ですね^^
削り節も。
甘辛いおみそ風味にお箸が止まりません^^
出し香るカレースープも大好きです。
いつもありがとうございます(*^_^*)
ありがとうございます。
豚肉といっしょにおみそで甘辛く味つけしてご飯がおいしいです^^
ここは日陰になってて風も通ります。
通りを歩く人を見て嬉しそうです^^
都月しゃん!
歯磨き嫌いでしゅ。。。
だけど昨日もしました
ゴーヤーと豚肉、みそ。おいしいですね(*^^*)
秋桜さんもお砂糖入れますか?
うちはお義母さんが甘めに作ってらした影響もあって少し甘い味つけです^^
和風だしの香るカレースープもおいしいですよ^^
どうしてここ好きなの?って不思議だけどマーシャもそうだったんです。
すぐ近くにバス通りがあってちょっと賑やかな処なんですよ。
でも日陰もあって春は小さな花がよく咲いてます^^*
いつもありがとうございます。
カレーは夏疲れに効きそう
あっさりめにスープもいいですね
ゴーヤの味噌炒めもおいしいですよね
我が家は明日 昆布和えを作ってみます
楽しみ〜♡
陽くん いいお顔^ ^
お気に入りの場所なの?
楽しい散歩コースになりそうだね
うちのわんこも大好きな公園やドライブコースが
あったけど なんでそこなのかはわからず^^;
でも時々恋しく 行きたくなります
そこに行く時は一緒に居る感じがして
寂しいけれど 幸せでもあります ♡
私は毎日でもゴーヤ食べられますが息子は食べないから・・・
良薬は口に苦し又少し違いますが
体には良いですよね😃
しらす夏に食べたくなります。
夏場台所の熱風キッキングのりが悪いです。
何時も応援ありがとうございます。
夏真っ盛り。
8月もよろしくお願いします。
お気に入りの場所でご満悦かな?^^
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
ゴーヤと味噌は、相性が抜群ですよね。
ゴーヤと豚肉の味噌炒め、とても美味しそうです。
和風カレースープも魅力的ですね。
☆☆☆
ゴーヤが食べたくなりました。
キミ、そこは涼しいですか?
歯磨きはしっかりしましょうね^^
したっけ。
ゴ-ヤ-と豚肉さんのみそ炒めさんは。
私もよく作ります。
栄養もあり良いですよね。
ス-プさんもおいしそうです。
陽君。。お好きな場所さんなの
でしゅね。
ご表情さん。かわいい~でしゅね-。
たまりませんね。
きままなマーシャさん。
応援のポチなどさせていただきます。