ごはんがすすむ♪ゴーヤーと豚肉のみそ炒め＆和風カレースープ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)

今日もゴーヤー（沖縄の方言では「ゴーヤー」だそうです）を食卓へ。

豚ロース薄切り肉とみそ炒めに。

ゴーヤーに削り節をふって、甘めに仕上げれば、苦みもやわらぎまろやかに。

ごはんがどんどんすすみます♪

おみそ汁と同じ出汁で作る、和風カレースープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


８月１日のメニュー

・ゴーヤーと豚肉のみそ炒め
・トマトのしらすじょうゆかけ
・たたききゅうりと枝豆のあえもの
・和風カレースープ
・ごはん

トマトのしらすじょうゆかけ

しょうゆを少し加えたごま油で、風味豊かにいただきます。

１ トマトは食べやすく切り、しらす干し（しらすはタンパク質、カルシウム、マグネシウム、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、神経機能を正常に保つビタミンB12などの栄養素が豊富）をかけます。

２ しょうゆとごま油（各適量）を混ぜ合わせ、食べる直前にかけてます。

ゴーヤーと豚肉のみそ炒め


A しょうゆ・片栗粉（各少量）

B みそ・砂糖・酒・みりん（各適量）　豆板醤（少量 入れなくても）

１ 豚肉は食べやすく切り、Aをまぶして下味をつけます。ゴーヤは種とワタを取って薄切りにします。

２ フライパンにごま油適量を中火で熱し、ゴーヤーを入れて炒めます。色が鮮やかになったら、削り節（適量）を加えて混ぜ、いったん取り出します。

３ フライパンにごま油（少量）を足し、豚肉を入れて中火で炒めます。焼き色がついたらいったん火を止め、Bを加えてよく混ぜ、再び中火にかけて調味料をからめながら甘辛く炒めます。

４ ２のゴーヤーを戻して混ぜ合わせます。

たたききゅうりと枝豆のあえもの


☆きゅうりはたたいて食べやすい長さに切り、手で裂きます。枝豆、みょうがとともに、酢・ごま油（各適量）、にんにく、しょうがのみじん切り（各少量）に加えて混ぜます。冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で数日もちます。




和風カレースープ


☆昆布、かつお節などで出しをとり、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、やわらかくなったら豆腐、ちくわを加えてひと煮。カレー粉・しょうゆ・塩（各少量）、酒（適量）で味を調え、再度しばらく煮ます。ゆでたオクラを添えて。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ここ 好き～

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

暑さ厳しい毎日。くれぐれも体調にお気をつけください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪