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なすと豚肉のみそ炒め。
豆板醤の辛みをきかせたコクのあるみそ味で。
蒸し焼きにした柔らかいなすが、甘い豚肉と相性抜群です。
ご飯がすすむ、こってりみそ味の炒めものには、
すっきりとした、ごぼうと豆腐のすまし汁を添えて。
今日もごちそうさまでした。
ひとり分280円ほどの献立です。
７月22日のメニュー・なすと豚肉のみそ炒め
・しめじとみょうがのおろしあえ
・ゴーヤーのきんぴら
・ごぼうと豆腐のすまし汁
・ごはん
しめじとみょうがのおろしあえ
さっぱり♪材料（２人分）
しめじ、しいたけなど、合わせて100gぐらい みょうが（１本）
A 大根おろし（80g） 酢、しょうゆ（各小さじ２）
１．大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきってAの大根以外の調味料を加えて混ぜます。
２．鍋に湯を沸かして酒（少々）を入れしめじ、しいたけなどを30秒ほどゆでてざるにあげ、水けを拭きます。みょうがは薄切りにします。
３．１に２を加えてあえます。
なすと豚肉のみそ炒め
材料（２人分）
なす（中３本 約300g） 豚薄切り肉（バラ肉や切り落とし肉など 160g） 玉ねぎ、パプリカ（各1/2個） 豆板醤（小さじ1/3～1/2）
A みそ（大さじ2.5～３） 砂糖、酒（各大さじ１） しょうゆ（小さじ1/2～１）
１．フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、豚肉を入れて炒め、なす（乱切り）を加えて炒め合わせます。
２．全体に油が回ったら、玉ねぎ、パプリカを加えてふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら５分ほど蒸し焼きにします。
３．玉ねぎがしんなりしたら豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったらAを加えてよく混ぜ合わせます。
ゴーヤーのきんぴら
☆種とワタを除いて５mmぐらいの厚さに切り、ごま油で炒めます。砂糖を加えて混ぜ、しょうゆを加えてさらに汁けがなくなるまで炒め、いりごまを加えます。
ごぼうと豆腐のすまし汁
１．ごま油で木綿豆腐を炒め、ささがきにしたごぼうを加えて炒め合わせます。
２．だし汁を注いで煮立たせ、アクを取り、しょうゆ、塩（各少々）を加えて混ぜ、ふたをして、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
明日 晴れたらいいな
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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豚肉のみそ炒め大好きですがそのうえ茄子たまりません。
あっさりすまし汁にしてるところがさすがですね。
２８０円は凄いなぁ。
晴れて散歩行けますように～。
何時もありがとうございます。
豚肉さんとナスのみそ炒めさんは
良いですね-。
我が家はゴ－ヤ-も入れるのですが。。
宮崎の人はわりとこれかな？と。。（笑）
あ。我が家は昨日はゴ－ヤ-さんときゅうりの
酢の物でした。
いつも素晴らしいお料理さんに
応援のポチをさせていただきます。
マーシャちゃ-ん。晴れると良いですね。
私の方。暑さに弱いものですから
もう朝から汗が流れでておりまして。。
大変で-す。
今日は「大暑」ですね。
これから過酷な季節です。私には。。
豚肉とナスの味噌炒め美味しそうですね。
コクのある味噌味でご飯いっぱいたべられます〜
ゴーヤのきんぴら、初めましてです〜
作りたいです。楽しみです、ありがとう〜
晴れるといいね、マーシャちゃん
お友達も会いたがってるね。
ゴーヤのキンピラに目が行きました(^_^;)
何故かと言うと今朝初収穫したのです(*^^)v
さてお味は如何なものかな！？
今夜のお楽しみです(*^^)v
もうすぐ梅雨明けみたいですね～
お互いに頑張って乗り超えなくてはです(*´∀｀*)
豚肉とナスの味噌炒め、これは美味しいでしょうね。
ナスとお味噌は、よく合いますものね。
ゴボウと豆腐のすまし汁が、とても美味しそうです。
ごま油で炒めてから、煮込むんですね。
いい香りでしょう。
飲みたいです。
シメジとミョウガのおろし和えみたいなお料理は、大好きです。
マーシャちゃん、雨は大丈夫ですか？
早く晴れるといいですね。
お気遣いいただいてありがとうございます。
こちらは大丈夫です。
でもよく降りました＾＾
ナスがおいしい季節ですね。
こってりとしたみそ味はよく合いますね。
魚やお肉はセールのときにまとめて買ってます^^*
いつもありがとうございます。
ナスはやっぱり味噌が美味しいですね。
ゴーヤのきんぴらも美味しそうです。
キミ、今日は雨なんだ。
だったら、またおもちゃの引っ張りっこやかくれんぼをお願いしたら・・・＾＾
したっけ。
ありがとうございます。
ゴーヤーのみそ炒めもおいしいですね。
豚肉とゴーヤーのみそ炒めはうちでも人気です。
ゴーヤーの酢のものも好きです＾＾
今日は晴れ～ではないですけど、ところどころに青空も見えて
お洗濯物も乾きそうです＾＾
そろそろ梅雨明けしそうですね(*^^*)
ありがとうございます。
豚肉となすのみそ炒めは夏の定番ですね。
たまらなくおいしいですよね＾＾
ゴーヤー、やっと登場です。
きんぴらはお弁当にもいいですね。
また買って来なくっちゃ＾＾
早くカラッとしたお天気になるといいですね。
湿度が高いとカイカイもよけいに辛そうですね。
午後からやっと晴れました。
ただ今猛暑で～す。
ゴーヤ食べたいなぁ～
うちのゴーヤまだ５センチぐらいの大きさなので食べるのはもう少し後です。
自分ちに有ると買う気しないもんねぇ～