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ベランダで咲く初恋草。あったかな陽射しに嬉しそう。
ふわっとジューシー♪チキンハンバーグ。
ふわっとした食感の秘密は豆腐！！
鶏ひき肉はもも肉がふっくらジューシーに仕上がっておすすめ。
ハンバーグだねに少しだけマヨネーズをプラスして味に深みが増してお気に入り。
アスパラとパプリカのおかかあえを副菜に、ごちそうさまでした。
今日も元気に過ごせました。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
３月18日のメニュー・チキンハンバーグ
・アスパラとパプリカのおかかあえ
・セロリとりんごのサラダ
・ごぼうのチーズスープ
・ごはん
アスパラとパプリカのおかかあえ
A めんつゆ、けずり節（各適量）
☆アスパラとパプリカは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、湯をきり、Aと混ぜ合わせます。
チキンハンバーグ
材料（２人分）
鶏ひき肉（200g） みじん切り玉ねぎ（1/2個分） 絹ごし豆腐（150g）
A 塩（小さじ1/2） ナツメグ（あれば小さじ1/4ほど） マヨネーズ（大さじ1/2） こしょう（少々）
B ケチャップ（大さじ３） ソース（大さじ２） 砂糖orはちみつ（少々） バター（５g） 水（大さじ１と1/2）
１．玉ねぎはオリーブ油orサラダ油で炒め、冷まします。
２．絹ごし豆腐はキッチンペーパーにのせてラップをしないでレンジで２分30秒ほど加熱して水切りし、スプーンなどでつぶして冷まします。
３．ボウルに鶏ひき肉と１の玉ねぎ、２の豆腐、Aを混ぜ合わせてよく練り、ボウルにたたきつけて空気を抜き、少量の油を手に塗って成型します。
４．フライパンに油をひき、３を並べてから中央にくぼみをつけ、強めの中火で両面に焼き色をつけます。
５．ふたをし、弱火で５分ほど蒸し焼きにし、取り出します。あとのフライパンにBを入れて煮詰め、ソースを作り、ハンバーグにかけます。目玉焼き、ブロッコリー、長いものソテー、ミニトマト、クレソンを添えて。
セロリとりんごのサラダ
歯ごたえ、甘み、香ばしさを同時に楽しみました。☆セロリは筋を取り、薄切りにし、水にしばらくさらして水けをよくきります。りんごは薄切りに。アーモンドやくるみは粗く砕きます。酢・オリーブ油orアマニ油orサラダ油（各適量）、塩（少々）であえます。
ごぼうのチーズスープ
☆ごぼう、玉ねぎはオリーブ油でよく炒め、水、スープの素、塩、こしょうを加えて煮、粉チーズをふっていただきました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
もう５時過ぎたでしゅ～お腹 ペコペコ。。。
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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