鰊（にしん）

　鰊のソテー。

　まずはウロコを取り除き、3枚におろしてその1枚を半分に。

皮を下にして骨切りです、シャリシャリと心地よい音が聞こえます。

　鹿部は海に面していて、とれたての魚が手に入ります。

移住して出刃包丁や刺身包丁を揃えましたよ・・・

　　　　　　　　　

　トマトで作ったソースをかけて「頂きま〜す」、さっぱりした味で美味しかったです。

骨の多い鰊ですが、全く気になりませんでした。