材料 
ししゃも（１０尾） 小麦粉（適宜） ゴマ油（少々） 玉ネギ（大1/2個） ニンニク・しょうが（少々） 大根（１５ｃｍ） だし汁（3/4カップ） 酒（大１強） 砂糖（大２） 醤油（大３） 酢（大３） 水溶き片栗粉（適宜）
① 玉ネギは５ｍｍ幅強にスライスする。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。 大根はすりおろし、水気をきっておく。
② サラダ油を熱し、玉ネギをしゃっきりと炒めて更に取り出す。ししゃもに小麦粉をまぶし、フライパンに入れ、油を足してこんがりと揚げ焼きにする。取り出して玉ネギとともに盛る。
③ フライパンの汚れをふきとり、ゴマ油を熱し、ニンニク、しょうがを炒め、だし汁、酒、砂糖、醤油、酢を入れて煮立たせる。大根おろしを加えてさっと温め、水溶き片栗粉でとろみをつけて②にかける。
骨まで丸ごと食べられるししゃもを使いました
しっかり味のおろしあんなので、サバやサンマ、アジなどでもぴったり合うと思います
おろしあんがとろりと絡んで、パサついたお魚でもおいしくなると思います～お魚もお好みで
