お魚捌きのブルース♪

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　「お魚捌きのブルース」　　　　詩･曲：マイム

（ A7 ／ ／ ／　　D7 ／ A7 ／　　E7　D7　A7　E7 ） 　　

角上魚類に行ってみて　いろんなお魚見比べます 　　

活きのいいのが入ってるよ　今日のオススメ金目鯛 Baby 　　

う～ん、どれも旨そう、　Yotsya（ヨッシャ）捌いていきましょう

 

 

①鱗をきれいに取りましょう　遠慮しないでガシガシこする

飛び散っちゃっても気にしない　新聞敷いてもいいかもね　Yotsya

背びれのトゲに気をつけて　コイツに刺さるとマジ痛え

頭をズバッと切り落とす　　やっぱ出刃がカッコイイ

腹をゆっくり切り開く　　　エラの下から肛門までね

ワタを出したら綺麗に洗う　血合いも掻き取りさっぱりと Baby                                          

A　G/F#　E　G　A　G/F#　E

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今が旬のイサキです

 

②さーてここから3枚にするよ　まずは腹、お次は背中

裏返してから反対向きで　背中の方からで切っていく　Yotsya

お腹の下に包丁を 力を入れずにスーッとね

骨までいったら向きを変え　背中に１本線を書く

魚の腹に手を添えて　　　　何度か引けば剥がれてく

しっぽを持って力入れ　　　最後の一刀身が取れる Baby                                          

A　G/F#　E　G　A　G/F#　E

　　　　　　　　　　　　この人のYouTubeを見ていて、マイムもやってみようと思いました

 

③まーだ骨が残ってるからね　慎重にいきましょう

面倒だけど慌てないで　処理していくのが大事だよ～　Yotsya

腹骨静かにすくい取る　なるべく薄くはぎ取るように

肉ならカルビ魚は大トロ　　脂ののった旨いとこ

血合いの骨は真ん中です　　ピンで抜いてもいいけれど

指でなでなで探します　　　１本残らず取りましょう Baby                                          

A　G/F#　E　G　A　G/F#　E

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この人もYouTubeの谷やん、大食いでも有名

 

④煮たり焼いたりコレでＯＫ　刺身にするならもう一つ

ちょっとコツがいるけどね　皮を剥いでしまいましょう　Yotsya

しっぽの方から刃を入れて　皮の端っこ引っ張ります

切るんじゃなくて引くんです　出刃より薄い包丁を

やさしく上下に動かして　　　皮は引っ張り続けるよ

アジとウマヅラ特別に　　　　カマの方から手で剥ける Baby                                          

A　G/F#　E　G　A　G/F#　E 　

　

さあさあこれでできあがり、新鮮なお刺身・海鮮丼 　　

見た目もキレイに盛りつけて、醤油とワサビを用意して 　　

はい、おマチどー！ 　　Yotsya　Baby　召し上がれ！ 　           

A　G/F#　E　G　A　G/F#　E　G　A～　　thank yo

 

 

♪ブルースのコード進行で、適当に歌って下さい

きっと自分で捌きたくなると思います

手が生臭くなるけど

自分で捌いた旬の魚は、本当に旨いです。