バターまた足りない 今年度末 在庫４割減に 政府、追加輸入を検討
2015/5/26 3:30 朝刊
ホクレン農業協同組合連合会（札幌市）など全国の農協や乳業販売者らで構成するＪミルク（東京・中央）は25日、2015年度末の国内バター在庫が前年度比４割減の１万700トンになるとの見通しを公表した。原料となる生乳が足りないためで、バターは年間で7100トンが不足するとみている。政府は追加輸入で不足分を補うことを検討している。
バターは乳業大手が４月から３～４％を中心に値上げしたが、スーパーは「１人１個まで」の制限をかける店がまだ多い。パンやケーキ店が使う業務用も「必要量を仕入れるのが難しい」（商社）。Ｊミルクは15年度の需要量が前年度比0.9％増の７万4700トンになると見込む。綱渡りの供給が続く。
バターの国内生産は前年度比5.2％増の６万4800トンと想定するが、需要を賄うことはできない。
国内生産が拡大するというシナリオも、牛乳の需要に左右される。牛からしぼった生乳はまず牛乳として販売し、残った量がバターや脱脂粉乳などの加工向けに回る。少子化などで牛乳消費は年間１％ほど落ちこんできたので、15年度も牛乳の需要が減って原料がバターに回るとの前提だ。
ただ、気温が高くなると牛乳消費は伸びるほか、４月時点では牛乳を値上げしても販売はあまり落ちていない。想定どおりにバター向けの生乳が確保できるかリスクもある。
そもそも生乳の生産量は足りていない。10年前には全国で年間829万トンあったが、14年度には12％減の733万トンに縮小した。Ｊミルクは15年度も横ばいとみる。
日本の高度成長期からバブル期に建てた牛舎は老朽化しているが、酪農で最新の設備を導入するには１億円以上かかるといわれる。他の農業に比べて投資額がかさむケースが多く、廃業する酪農家が増えている。
国は若手の酪農家を増やそうと「畜産クラスター事業」など予算面の支援を強化しているが、効果が出るまでには時間がかかる。
ひとまず国内で必要なバターを確保するには、国家貿易として規制しているバターの輸入がカギを握る。14年度は政府が追加輸入も決めバター１万2900トンをニュージーランドなどから調達した。15年度は７月までに輸入する2800トンしか決まっていない。政府は追加輸入で対応する考えで今月末までに具体的な輸入量を詰めるとみられる。
2015/5/26 3:30 朝刊
ホクレン農業協同組合連合会（札幌市）など全国の農協や乳業販売者らで構成するＪミルク（東京・中央）は25日、2015年度末の国内バター在庫が前年度比４割減の１万700トンになるとの見通しを公表した。原料となる生乳が足りないためで、バターは年間で7100トンが不足するとみている。政府は追加輸入で不足分を補うことを検討している。
バターは乳業大手が４月から３～４％を中心に値上げしたが、スーパーは「１人１個まで」の制限をかける店がまだ多い。パンやケーキ店が使う業務用も「必要量を仕入れるのが難しい」（商社）。Ｊミルクは15年度の需要量が前年度比0.9％増の７万4700トンになると見込む。綱渡りの供給が続く。
バターの国内生産は前年度比5.2％増の６万4800トンと想定するが、需要を賄うことはできない。
国内生産が拡大するというシナリオも、牛乳の需要に左右される。牛からしぼった生乳はまず牛乳として販売し、残った量がバターや脱脂粉乳などの加工向けに回る。少子化などで牛乳消費は年間１％ほど落ちこんできたので、15年度も牛乳の需要が減って原料がバターに回るとの前提だ。
ただ、気温が高くなると牛乳消費は伸びるほか、４月時点では牛乳を値上げしても販売はあまり落ちていない。想定どおりにバター向けの生乳が確保できるかリスクもある。
そもそも生乳の生産量は足りていない。10年前には全国で年間829万トンあったが、14年度には12％減の733万トンに縮小した。Ｊミルクは15年度も横ばいとみる。
日本の高度成長期からバブル期に建てた牛舎は老朽化しているが、酪農で最新の設備を導入するには１億円以上かかるといわれる。他の農業に比べて投資額がかさむケースが多く、廃業する酪農家が増えている。
国は若手の酪農家を増やそうと「畜産クラスター事業」など予算面の支援を強化しているが、効果が出るまでには時間がかかる。
ひとまず国内で必要なバターを確保するには、国家貿易として規制しているバターの輸入がカギを握る。14年度は政府が追加輸入も決めバター１万2900トンをニュージーランドなどから調達した。15年度は７月までに輸入する2800トンしか決まっていない。政府は追加輸入で対応する考えで今月末までに具体的な輸入量を詰めるとみられる。
