牛すじ煮スープ

スーパーで和牛の牛すじが安かったので、買ってきた。

牛すじというと、普通はビーフシチューやカレーなどにして食べるのだろうけど、

ひぃはビーフシチューが好きじゃない。


なので、牛テールスープ風にしていただくことに。




圧力をかけ、柔らかくしたところで、一度しっかり冷ます。

冷蔵庫でキンキンに冷やすと上にラードが固まるので、取り除く。

もう一度火にかけ、塩で味を調えて完成。

上にパクチーじゃなく三つ葉を乗せ、肉を食べるときはたっぷりのショウガ醤油につけて。


根室では牛テールがなかなか手に入らないので、牛すじで代用できるなら

これで我慢してもらおっと（＾。＾；）