パティスリー・モンタージュのケーキ

去年の１１月にオープンしたというお店。


根室観光案内ガイド「ネムロナビ」に載っていたので、行ってみた。


キレイな外観





東京で修行して戻ってきたパティシエが作るケーキはどれもハイカラ







２回訪問しているんだけど、

初回はどんな味のケーキかを知るために、テイストの違うケーキを４種類選んだ。


箱もハイカラ♪




開けると・・・




まずはオーソドックスなショートケーキ　３８８円




しっとりとしたスポンジ、さっぱりしたクリームでとてもおいしい。


形が珍しいミルフィーユ　３７８円




食べにくいことこの上ないけど（笑）

解体したところ




パイとクリームを重ねていない分、パイはパリパリ。

っていうか、ザクザク。かなり歯ごたえのよいパイ。

生クリームとカスタードクリームの２種類と一緒にパイを食べれるので、楽しい♪


パイ単体でおいしいから、今度は焼き菓子のパイも買ってみよっかな～


シュー生地も食べてみたいと買ってみたパリブレスト　３７８円




パリブレストってリングシューとも呼ばれているくらいだから、生地はシューだと思っていた。

けど、ここのは残念ながらパイ生地だった（＠。＠）

せっかくテイストの違うものを選んだつもりだったのに・・・


ま、生地のことはさておき、クリームは本格的な味。

プラリネを加えたアーモンドクリームがたっぷり挟まっていた。

かなり重たいクリームだったので、これ１個で紅茶１ポット飲めそう（＾－＾）


シンプルなプリン　２７０円




なめらかな舌触りのおいしいプリン。

カラメルの香ばしさがいいアクセントでおいしかった♪



２回目はこの時期にしかなさそうなケーキをチョイス。


ソルダムのタルト　４１０円




果肉がしっかりしたソルダムは甘酸っぱくてワタシ好み。

タルト生地がサックサクでおいしい。


同じくタルト生地のメロンのタルト　４１０円




赤肉メロンは完熟していて甘くておいしい。

ひぃはこっちのほうがお好みだったみたい。


モンタージュさんはタルト生地が得意なのかな？　タルト生地は特においしい。



今まで転勤先でケーキ屋さんには恵まれてきた。

根室にはないから残念（＞。＜）　って思ってたけど、いいお店を見つけられてよかった♪



ちなみに・・・

ソフトクリームもあった。

牛乳　３４６円




カップしかないけど。

牛乳っていうよりは、生クリーム味。

気になる方は是非・・・

【レシピ】 かすべのほっぺ煮

かすべのほっぺも買ってきていた。




かすべとはエイの仲間。

身の部分は軟骨とコラーゲンでできていて、煮つけにしたり、から揚げにして食べるのが定番。

ほっぺはほほ肉のこと。

１尾から２個しかとれないんだけど、「ほほ肉」だけ単体で売られている。


初挑戦。

鮮度が落ちている場合などアンモニア臭があるので、初心者としてはから揚げよりも煮つけのほうがよさそう。



＜材料＞

かすべのほっぺ　　１パック（今回は８個入り）
長ネギ（青い部分）
ショウガ　　多め

（調味料）
日本酒：みりん：しょうゆ：砂糖＝１：１：１：１


＜作り方＞

１．かすべを１度湯通しする。
２．調味料を合わせておき、少量の水とショウガ、青ネギと一緒に煮たたせる。
３．かすべのほっぺを入れて、落としぶたをして、弱火で煮る。



で、完成したのがこちら。




かすべの身の部分同様、コラーゲンプルプル～♪の食感を期待していたら

意外にもフツーの魚みたいだった（＾。＾；）

でも、パサパサもしてなくておいしかった（＾－＾）