いよいよ明日、城戸ワインの3種が発売されます。
オ-タムカラーズ メルロ 2012
野生酵母による澱下げ ろ過無しの辛口赤ワイン・・・2100円
2012年はフレンチオークの古樽を使用し、一部樽熟成をさせたためフレッシュさはやや控えめですが、品を感じさせる落ち着いた香りをもっています。
酸味も程良くあり、旨みのあるバランス良い味わいです。
オ-タムカラーズ セイベル 2012
有料市販酵母M1とX5による
澱下げあり ろ過無しの辛口白ワイン・・・1890円
青林檎・洋梨を連想させる華やか・さわやかなアロマを持ち、すっきりとしていながらも、程良い旨みを感じさせる。樽熟成させたセイベルを58%ブレンドしていますが、樽は古樽のため樽香はほとんど感じない。
オ-タムカラーズ ナイアガラブリュット 2012
有料市販酵母VL3による
澱下げあり ろ過無しの辛口白ワイン・・・1890円
華やかなナイアガラ種の香りを持ち、味わいはキリリと酸味がきいた、完全にドライなワインに仕上がっています。ハーブやガーリックを使ったマリネやカルパッチョと良く合います。
コメントはすべて栽培・醸造家 城戸亜紀人氏のものです。