ひやおろしとワイン新酒

今日で８月もお・し・ま・い。

明日から大好きな９月です。

誕生月でもありますが、

なんといっても「秋がきたなあ」という感じが好きです。

秋は日本酒の「ひやおろし」季節

今年も味ののった美味しい熟成酒をお楽しみ下さい。

それから、ワイン新酒もぞくぞく到着します。

ただ今、予約承り中！

画像は、「黒龍」の新しい瓶です。

「大正の一滴 蔓無源氏」

色々とお問合せ、ありがとうございます。

いも麹芋の出荷が来年の１月とお知らせしたところ、
「では、蔓無源氏の出荷はどうなりますか？」
との問合せもありました。

いも麹芋、蔓無源氏、いずれも年１回の入荷です。ですから、蔓無源氏は２月になるのではないでしょうか・・・
ちょっと、先の話ですね。。。

次回、入荷する「大正の一滴　蔓無源氏」はコガネセンガン２割、蔓無源氏８割の先回を上回る割り合いとなります。
蔓無源氏の栽培は、他の芋と比べると非常に難しいそうです。他の芋と同じ場所に植えると、全然育たないようです。明治40年に見つかった在来品種の芋で、コガネセンガンや紅東など、研究して作られた芋に比べ、だいぶ弱いようです。しかも、収量がコガネセンガンなどに比べ3分の2程度です。
そのようなことから、８割を超える割合になった事は、栽培農家の谷山さんのおかげ、努力に感謝！と言う気持ちですね。

今年の仕込では100％(１０割)を目指していますが、芋の収穫量に影響します。今のところ、苗づくりが今までで一番うまくゆき、更に天候などにも恵まれたおかげで芋も順調に育っているそうです。
尚、今年の「大正の一滴　蔓無源氏」の仕込み予定：2008/11/19～11/25までの１週間のみです。
それを聞いただけでも、いかに量が少ないか、と言うことがおわかりになられたことでしょう。

いも麹芋３年貯蔵

ちょっと楽しみなお知らせ！？


「いも麹芋３年貯蔵」の出荷が延期されます。


今回は2005年に仕込みがされた３年の月日を経て出荷を待っている、いも麹芋になります。
実は、国分酒造様では、2005年に芋の処理ラインから芋蒸し器までの設備を更新した年であり、それ以前の仕込みとは違った部分もあり、非常に苦労した年でした。
いも麹芋は全量芋１００％は言うまでもありませんが、その年に出来た芋焼酎のみで瓶詰めされるビンテージでもあります。そのコダワリによる「香・味」の追求があって、毎年の出荷時期よりあともう少し寝かせてから出荷されるとのことです。

では、それが何時なのか・・・
「香・味」が１番になった時だそうです。来年の１月頃？？？
やっぱり、年を越すことによって一段と良くなるのでは。。。実質3年半貯蔵になります。

尚、2008年仕込みは8月18日から始まっています。芋の搬入も23日にあり、9月始めには今年初の蒸留が行われます。

http://www.synapse.ne.jp/~sckokubu/sikomi2008.htm

レアチ－ズケ－キ

今日８月２５日は、息子の誕生日。

姑を病院に見舞った後、

Ｉｃｈｉｅさんに寄って特注のレアチ－ズケ－キを頂き、

イタリアレストランに持ち込みにてお祝いの食事をしてきました。

パテスリ－＆カフェ「Ｉｃｈｉｅ」は、１０／１０オ－プンのケ－キ屋さんです。

フランスにてお菓子の修行をなさったＳさんの作ったレアチ－ズケ－キは、

濃厚でなめらか上品な甘さで、絶品でした。

除葉

今日は、Ｋidoワイナリ－の除葉の日でした。

除葉とは、葡萄に日を当てるため葉っぱを取り除くことです。

天気が悪くなりそうだったので、カッパに長靴といういでたちで参加しましたが、途中から雨も止み、蒸し暑くなってきたので脱ぎました。

メルロは、葡萄の１つ上から下の葉をすべて取りのぞきます。

シャルドネは、あまり日に当てない方が良いということで、葡萄のなっている所より下の葉を除きます。

千葉の方や、愛知の方、酒屋さんやら、ワイン愛好家やら、いつものように色々な方が参加されました。

葡萄畑で頂いたワインはさぞかし美味しかったことでしょう。
私は、車だったので飲まないで先に失礼してきました。

城戸さんありがとうございました。
皆様、お疲れさまでした。

この次は、いよいよ収穫ですね。楽しみ～！

真澄の「ゆず酒」

真澄醸造元　宮坂醸造（株）より新発売です。

これで、宮坂醸造（株）から出ているリキュ－ルは、
　　１．梅酒
　　２．まるめろ酒
　　３．ゆず酒
の３品が出そろいました。

ゆず酒の値段は、１６３８円です。

実は、１０月１日から「真澄」製品が値上がりします。

現在１５７５円の　１．梅酒　　２．まるめろ酒も

１０月１日から１６３８円とゆず酒と同じ値段になります。

８月１５日花火大会

８月１５日花火大会　第６０回記念大会

晴天です。

うちには、かわいいお嬢さん２人が看板娘になってくれました。

２人とも花婿募集中です。

左手の飲み物はウィルキンソンのジンジャ－エ－ル

生姜の味がしっかりして辛いジンジャ－エ－ルです。

１本・・・８２円


後ろの白い紙には、

当店は８／１６・８／１７共、休まず６時まで営業

８／１８月曜日は定休日のため、お休みさせて頂きます。

と告知しております。

８月１日城戸ワイン新入荷

城戸ワイン新入荷のお知らせです。

入荷量が大変少ないため、

お買いあげ数を制限させていただいております。

御了解下さい。

城戸プライベ－トリザ－ブメルロ２００６・・４７２５円

城戸プレミアムシャルドネ２００７．．３１５０円

城戸プレミアムメルロ２００７．．３３６０円