チャーリーズハウス 外国ビールを楽しむ会

チャーリーズハウス　外国ビールの会　２０１５年４月１２日

お昼12：00よりランチを食べながら


　酵母入りにごり白ビール　　　　　　　　　　　
1. ヴェルテンブルガー　ヘフェヴァイスビア　ヘル500ＭＬ　　　　　　　
　　　　　　　　　　　 807円　　5度・・・・・・・・ドイツ


トラピストビール３種飲み比べ・・・・・・・・・・・・ベルギー
2.シメイ　白　330ＭＬ　551円　　8度
3.シメイ　赤　330ＭＬ　519円　7～8度
4.シメイ　青　330ＭＬ　584円　　9度


ランビックビール
5. ティママン　トラディション　ブランシェ　4.5度・・・ベルギー
　自然発酵製法　野生酵母+微生物　　375ＭＬ　886円


白ビールと黒ビールの比較
6.アンデックス　ヴァイスヘル　500ＭＬ　668円5～6度・ドイツ
7.ケストリッツァー　シュバルツ　330ＭＬ　475円4.8度・ドイツ


黒ビールとは違うスタウト
8.ライオンスタウト　330ＭＬ　389円　8～9度・・スリランカ


度数の高いビール
9.サミクラウス330ＭＬ　670円　14度・・・オーストリア


デザートビール
10.リンデマン　カシス　250ＭＬ　500円・・・ベルギー

番外　ビールカクテル　　

シャンディガフ
ビールを注いだグラスにジンジャーエールを注ぎ、軽く混ぜ完成です。

レッドアイ
こちらは、トマトジュースにピルスナービールを半半でそそぎます。

ハーフ＆ハーフ
黒ビールとピルスナービールを半半ずつ混ぜます。

本日のランチメニュー

フランスパン・チーズ・ナッツ
ソーセージ
　　マリネ
　　塩からジャガイモ・ジャガバター
　　シチュー

ワイン講座 ２０１５年４月５日

２０１５年４月５日　５期　最終ワイン講座


ワインは飲む温度がとても大切です。

シャルドネで作られた様々なワインは、季節によって、冷やした方が美味しい場合と

あまり冷やさない方が美味しいものがあります。


試してみました。

〇パンゴリン　　　シャルドネ2013　　南アフリカ産　を新聞紙で巻き１本は冷やし、
　　　　　　　　　もう１本は常温で比べて飲んでいただきました。

新聞で巻いたのは、ブラインド（目隠し）により先入観を入れないためです。

違いは、冷やしたか冷やさないかだけで、２本とも同じ物です。（年号・品種）

飲んだ後の感想は、温度によってこんなにも味わいが違うのかと驚かれました。

別ものだと思われた方もいました。

けれど、どちらが好きかという問いには、答えがわかれました。

きりりと冷やした方が良いという方、味わい深い常温の方が美味しいという方。　



次は製法上の違いによるシャルドネを飲んでいただきました。


〇安曇野ワイナリー　シャルドネシュールリー　適温６～１０度　2013
　　　　　　　　　　「澱の上」という意味で、ろ過せず春まで澱と一緒にしておきます。

〇はすみふぁーむ　シャルドネ2013　完全無濾過、ミネラル感たっぷりのスパイシーで淡麗な　　　　　　　　　　　ワインに仕上がっています。適温６～１０度


さて、本講座のメインはブラインドテイスティングによる「ピノ・ノワール」３種です。

●ぼんじゅーる農園のピノ・ノワールの畑は東御市北部の鞍掛地区にあり、千曲川北岸の南向き斜面の標高７４０〜８００メートル付近に点在しています。日当たりと水はけに恵まれ、ワインぶどう栽培に適した土地です。夫婦ふたりで始めた農園で、ワインのブランド名「ア・エ・イグレック（a. et y.）」は、ふたりのイニシャルに由来しています。

　２０１４年は度重なる降雹と夏場の日照不足に悩まされましたが、収穫期には穏やかな天候に恵まれ、結果的には素晴らしいヴィンテージとなりました。２回目の本格的リリースとなる赤ワインは、２０１３年ヴィンテージと比較して色調が濃く、ボリューム感が増して、より飲み応えのあるワインに仕上がっています。なお、醸造を担当したのは、オーセンティックなワインを造ることで定評のある、同じ東御市内のリュードヴァン・小山英明さんです。昨年より委託醸造

●はすみふぁーむのはじめてのプレミアムワイン。２０１３年は気候に恵まれ、糖度と酸の-+バランスのとても良い葡萄が収穫できました。野生酵母で発酵させ、オーク樽で熟成させた複雑味のあるワインに仕上がっています。

●メゾン　ニコラ　ポテル　ピノノワール2010
ブルゴーニュのボーヌロマネやシャンボールの畑のピノノワールを100％使用。ナツメグ、プラム、チェリーの心地よい香り、丸く優しいタンニン、フレッシュなやさしい果実味、



こちらも先入観を入れないよう目隠しで行いました。

３種類ともお好きな方が分かれました。


最後は、ちょっと値段の高いワインで締めました。


●シャトー　ヌフ　デュ　パプ　（クロ　デュ　モン　オリビエ）2010

　グルナッシュ・シラー・ムールベードル・サンソー他の混醸　フルボデイ


本日の料理

オイルサーディンとサーモンのカルパッチョ　

チーズをかけて焼いたフランスパン

あるとふぁごすのじゃがいもとベーコンのサンドウイッチ

ピノ・ノワールに合わせブルゴーニュ特産のエスカルゴニンニクバターとフランスパン

　　　　　　　やはりブルゴーニュが有名なので、ジビエ（鹿肉シチュー）


第６期のワイン講座は６月７日　５時　開講です。お申込み承り中