乾杯 レッドビ－ル「ロ－デンバッハ クラシック」
食前のビ－ル
◎リンデマン ピ－チ ３７５ＭＬ ２．５度 フル－ツランビック
原材料 大麦麦芽・小麦麦芽・小麦・ホップ・果汁 ７５６円
１．ピルスナ－ビ－ルの飲み比べ
●ベルギ－のピルスナ－「ステラ アルトワ」１番たくさん飲まれている
ステラ アルトワ ３３０ｍｌ ３７５円
アルコ－ル５．２度
原材料 麦芽・ホップ・コ－ン・参加防止剤・苦味料・香料
●チェコのホップがきいた「ピルスナ－・ウルケル」
チェコで生まれたピルスナ－（ピルゼン）＝ラガ－
香りの高い本物のピルスナ－は、ワインで言えばムルソ－かモンラッシュ
ホップがきいた「ピルスナ－・ウルケル」３３０ｍｌ・・・３７０円
アルコ－ル分４．５～５％・麦汁のエキス濃度分１１～１２度
原材料 大麦麦芽・ホップ原材料・・・オ－ルモルト（麦芽１００％）
２．ホワイトビ－ルの飲み比べ
●ベルギ－「ヒュ－ガルテン ホワイト」３３０ｍｌ・・・４０９円
原材料 麦芽・ホップ・小麦・糖類
オレンジの皮．コリアンダ－．クミンの種
４５％の小麦と５％カラス麦 麦芽使用量５０％以上
●ドイツ「ヴァイエンシュテファン ヘフェヴァイス」３３０ｍｌ・・・３９３円
ドイツの酵母入り小麦（ヴァイツエン）ビ－ル．．．「北のシャンパン」
アルコ－ル分５度～６度
上面発酵
３．エ－ルビ－ルの飲み比べ
● ベルギ－のエ－ル
「デュベル」＝悪魔 ３３０ｍｌ．．５９５円
薄い金色のソフトで軽いビ－ル
エキス１７．５度 アルコ－ル分８．２％
原材料 二条大麦の麦芽．ホップ・・・ オ－ルモルト（麦芽１００％）
上面発酵させてから２～３週間０度で貯蔵する
再び酵母と共に瓶詰めされ常温に置くので瓶内２次発酵する。
●イギリスのフル－ティなエ－ル
樽にとっての条件が良い土地で熟成されるためボルド－のワインのように味わえる
「パスぺ－ルエ－ル」３３０ｍｌ・・・２６２円
伝統的上面発酵ビ－ル コクとキレ、繊細な泡立ち、香ばしい深い香り
原材料 麦芽・ホップ・糖類・香料
４．スタウトの飲み比べ
●イギリスのスタウト
サミュエルスミス オ－トミ－ル スタウト ３３０ｍｌ・・・４７９円
アルコ－ル分５度
原材料 大麦麦芽・ホップ・・・ オ－ルモルト（麦芽１００％）
●アイルランドの有名なスタウト
辛口で痛烈な口あたりでコクも豊かな強い香りがする
「ギネス・スタウト」 缶３３０ｍｌ・・・３０１円
アルコ－ル分４．５度
原材料 麦芽・ホップ・大麦
内にフロ－ティング・ウィジェットという球型のカプセルが入っています。
この働きでクリ－ミ－な泡を造りだします。
６．ベルギ－ シメイ トラピスト修道院ビ－ルの飲み比べ
●シメイ 赤 ３３０ｍｌ．．．５０２円
エキス１５．７５度
アルコ－ル分 ７％
赤っぽい茶色 きわめてソフトな味
かすかに黒すぐりを感じさせる
●シメイ 白 ３３０ｍｌ．．．５３５円
エキス１７．７５度
アルコ－ル分 ８％
黄褐色でキレがある
ホップが強く辛口
苦み・酸味あり。
●シメイ 青 ３３０ｍｌ．．．５６８円
エキス１９．６２度
アルコ－ル分 ９％
ソフトでフル－ティな味
胡椒を思わせるスパイシ－な風味が特徴
醸造年入り
１８度Ｃで貯蔵される。
飲む温度も１８度Ｃが良い。
デザ－トビ－ル
◎りンデマン カシス ３７５ＭＬ ５度 フル－ツランビック
原材料 大麦麦芽・小麦麦芽・小麦・ホップ・果汁 ７５６円
最後のランビックビ－ル
現在も生産されているうちで最も古いスタイルのビ－ル、
古典ビ－ルの宝庫、ベルギ－のランビック（野生酵母を用いた伝統的な自然発酵で造られる）
ランビックビ－ルは、瓶内２次発酵で造られる最もワインに近いビ－ル。
グ－ス・クリ－ク・ファロ・フランボワ－ズ
（ファロは、仕込みの時に砂糖やカラメルを添加したもの
グランクリュのようなフランス語が使われる。）
ランビックビ－ル
◎「カンテヨン グ－ス」７５８円
原材料 麦芽・ホップ・小麦・糖類・酵母
特徴 少なくとも２回夏を超えたもの（熟成）
ストレ－トではなくブレンドしている（ブレンダ－）
グ－スは、１年物と２年物をブレンドでこれをさらに貯蔵瓶熟成する。
食前のビ－ル
◎リンデマン ピ－チ ３７５ＭＬ ２．５度 フル－ツランビック
原材料 大麦麦芽・小麦麦芽・小麦・ホップ・果汁 ７５６円
１．ピルスナ－ビ－ルの飲み比べ
●ベルギ－のピルスナ－「ステラ アルトワ」１番たくさん飲まれている
ステラ アルトワ ３３０ｍｌ ３７５円
アルコ－ル５．２度
原材料 麦芽・ホップ・コ－ン・参加防止剤・苦味料・香料
●チェコのホップがきいた「ピルスナ－・ウルケル」
チェコで生まれたピルスナ－（ピルゼン）＝ラガ－
香りの高い本物のピルスナ－は、ワインで言えばムルソ－かモンラッシュ
ホップがきいた「ピルスナ－・ウルケル」３３０ｍｌ・・・３７０円
アルコ－ル分４．５～５％・麦汁のエキス濃度分１１～１２度
原材料 大麦麦芽・ホップ原材料・・・オ－ルモルト（麦芽１００％）
２．ホワイトビ－ルの飲み比べ
●ベルギ－「ヒュ－ガルテン ホワイト」３３０ｍｌ・・・４０９円
原材料 麦芽・ホップ・小麦・糖類
オレンジの皮．コリアンダ－．クミンの種
４５％の小麦と５％カラス麦 麦芽使用量５０％以上
●ドイツ「ヴァイエンシュテファン ヘフェヴァイス」３３０ｍｌ・・・３９３円
ドイツの酵母入り小麦（ヴァイツエン）ビ－ル．．．「北のシャンパン」
アルコ－ル分５度～６度
上面発酵
３．エ－ルビ－ルの飲み比べ
● ベルギ－のエ－ル
「デュベル」＝悪魔 ３３０ｍｌ．．５９５円
薄い金色のソフトで軽いビ－ル
エキス１７．５度 アルコ－ル分８．２％
原材料 二条大麦の麦芽．ホップ・・・ オ－ルモルト（麦芽１００％）
上面発酵させてから２～３週間０度で貯蔵する
再び酵母と共に瓶詰めされ常温に置くので瓶内２次発酵する。
●イギリスのフル－ティなエ－ル
樽にとっての条件が良い土地で熟成されるためボルド－のワインのように味わえる
「パスぺ－ルエ－ル」３３０ｍｌ・・・２６２円
伝統的上面発酵ビ－ル コクとキレ、繊細な泡立ち、香ばしい深い香り
原材料 麦芽・ホップ・糖類・香料
４．スタウトの飲み比べ
●イギリスのスタウト
サミュエルスミス オ－トミ－ル スタウト ３３０ｍｌ・・・４７９円
アルコ－ル分５度
原材料 大麦麦芽・ホップ・・・ オ－ルモルト（麦芽１００％）
●アイルランドの有名なスタウト
辛口で痛烈な口あたりでコクも豊かな強い香りがする
「ギネス・スタウト」 缶３３０ｍｌ・・・３０１円
アルコ－ル分４．５度
原材料 麦芽・ホップ・大麦
内にフロ－ティング・ウィジェットという球型のカプセルが入っています。
この働きでクリ－ミ－な泡を造りだします。
６．ベルギ－ シメイ トラピスト修道院ビ－ルの飲み比べ
●シメイ 赤 ３３０ｍｌ．．．５０２円
エキス１５．７５度
アルコ－ル分 ７％
赤っぽい茶色 きわめてソフトな味
かすかに黒すぐりを感じさせる
●シメイ 白 ３３０ｍｌ．．．５３５円
エキス１７．７５度
アルコ－ル分 ８％
黄褐色でキレがある
ホップが強く辛口
苦み・酸味あり。
●シメイ 青 ３３０ｍｌ．．．５６８円
エキス１９．６２度
アルコ－ル分 ９％
ソフトでフル－ティな味
胡椒を思わせるスパイシ－な風味が特徴
醸造年入り
１８度Ｃで貯蔵される。
飲む温度も１８度Ｃが良い。
デザ－トビ－ル
◎りンデマン カシス ３７５ＭＬ ５度 フル－ツランビック
原材料 大麦麦芽・小麦麦芽・小麦・ホップ・果汁 ７５６円
最後のランビックビ－ル
現在も生産されているうちで最も古いスタイルのビ－ル、
古典ビ－ルの宝庫、ベルギ－のランビック（野生酵母を用いた伝統的な自然発酵で造られる）
ランビックビ－ルは、瓶内２次発酵で造られる最もワインに近いビ－ル。
グ－ス・クリ－ク・ファロ・フランボワ－ズ
（ファロは、仕込みの時に砂糖やカラメルを添加したもの
グランクリュのようなフランス語が使われる。）
ランビックビ－ル
◎「カンテヨン グ－ス」７５８円
原材料 麦芽・ホップ・小麦・糖類・酵母
特徴 少なくとも２回夏を超えたもの（熟成）
ストレ－トではなくブレンドしている（ブレンダ－）
グ－スは、１年物と２年物をブレンドでこれをさらに貯蔵瓶熟成する。
