ワイナリーツアーのお知らせ

ワイナリーツアーのお誘い

ワイン講座で摘み取りに楠ワイナリーへバスツアーに行きます。

若干の空席がありますので、一般募集します。
おいでになりたい方は、長崎酒店までご連絡下さい。


ワイン産地ワイナリーへ行こう　
１０月のワイン講座は、１０月８日（日曜日）楠ワイナリー　須坂
葡萄の摘み取りと畑でのバーベキュー　会費　１００００円
・バス代+保険代　約５０００円
・バーベキュー＆ワイン　楠ワイナリーへお一人３２４０円支払い
ペットお茶・フランスパン・（運転手昼食+飲み物）お土産
・持ち込みワイン４本（お昼にたっぷり出れば帰りのバスで飲みます。）
作業の出来る服装で、ハサミはお借りできます。軍手・帽子


リカーハウスながさき　　
有限会社長崎酒店
長崎　美知子　携帯080-1106-0026
393-0033
長野県諏訪郡下諏訪町10616-66
電 話　0266-27-7440　（月曜定休日）
ＦＡＸ　0266-28-8439
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
ブログ　　http://blog.goo.ne.jp/lhnagasaki
H　P　　 http://www.lcv.ne.jp/~sakaya/
Email　sakaya@po18.lcv.ne.jp
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2017年９月３日 後期ワイン講座始まる

２０１７年９月３日　やさしいワイン講座

本日のチーズ　フロマージュ
1.ブリアサヴァラン　アフィネ
2.ブリード　モー　白カビチーズ
3.コンテ　１２か月　ハードチーズ
4.ゴルゴンゾーラ　青かびチーズ

本日のテーマ　　古酒と新酒について


赤
1.スペイン　
２００１年　ラ　ガロナＤＯ　トロ　１６年　１８００円


白

2.ドイツ　モーゼル　２０年　　２９１６円　甘口
１９９７年　ユルツィガー　ヴュルツガルテン　シュペートレーゼ　リースリング


赤

3.フランス　２０年
１９９７年　レイニャック　当時６０００円

4.日本
１９７５年　サントリー　シャトー　リオン　ピノ・ノワール　房選り　４２年
当時　６０００円


開けるときの注意
古いものは、何日か前から立てておく（かなり澱が多い場合がある）
コルクがダメになっているものもあるので、抜栓は慎重に
揺すらず静かに、
パニエに入れ斜めに抜く場合もある（固定させ傾斜を３０度くらいに）
キャプシールを剥がすと古酒は瓶口にカビが生えている場合が多い。
濡れた布で丁寧に拭く
一回コルクスクリューの先端を貫通させてから少し戻し空気を通す。
再度、貫通させた状態で、瓶のふちに梃の部分をひっかけ、ゆっくりと少しずつ引き上げる。瓶のなかにコルクの破片が残る場合もある
古酒は一気に香が抜けてしまう場合もあるのでデキャンティングは避けた方が良い場合も多い。