剪定の終わったメルロの葡萄木

私たちが、剪定させていただいたメルロは、
最終的に城戸さんの手でこのようになります。

来春、元気な芽が出ることを祈って畑を後にしました。
城戸さん、貴重な体験をありがとうございました。

剪定中０２

Ｙさんが慎重に剪定しています。

剪定中

剪定している時、
摘み残したメルロが凍っていて、
それを口に入れると甘い果汁が口いっぱいに
広がりました。
アイスワインは、このように葡萄を木にならせたまま
凍らせ、日の上がらないうちに摘み取って搾ります。

「メルロのアイスワイン」は出来るのだろうか？

剪定の説明

剪定をする前に城戸さんより説明を受けました。

１，根もとより１番始めの枝を残す。
２，２芽を残して切る
３，枝に対して斜めにハサミを入れる。

帰りの記念撮影

次回は、葡萄木の植え付けに参加します。
皆さん、是非一緒に城戸ワイナリーへ行きましょう。

グラスを両手であたためて

あまりワインが冷たすぎて香りがたたないので
両手であたためて大切に飲みました。

樽から

スポイトで吸い上げグラスにそそいで
飲ませて頂けたのは、もう一種類。
今年リリースされるであろうメルロ。

剪定の後で嬉しい試飲

剪定は、２時間程で終わりました。
その後、１４番樽のシャルドネと
今年私たちが収穫したメルロを
樽からスポイトで吸い上げて
飲ませて頂きました。

五一 ヴァンヴーリュ入荷

五一　ヴァンヴーリュ入荷いたしました。
この時期１回限定発売の「なまにごりワイン」です。

ヴァン・ブーリュ（セミヨン・やさしい甘口）
720ml　１，４７０円税込

※要予約品で本年11月まで予約受付中です

毎年１月上旬に瓶詰め、１月中旬に一回のみ出荷（発売）
期間限定ワインです。
もともとワイン蔵でしか飲めなかった「生ワイン」で、
別名「危険なワイン」とも呼ばれています。
瓶詰めから15日以内に飲みきるよう
蔵元からの注意書きが瓶の裏に赤字で書かれています。

ヴァン・ブーリュQ&A
Ｑ
どこが危険なんですか？
Ａ
葡萄のこまかな果肉や、発酵で発生した不溶性物質が、
まだたくさん含まれています。
そのため、まだ未発酵の糖分を含み、
液は濁っていて、ガスが瓶の中に閉じこめられています。
保存料・酸化防止剤無添加で非熱処理のため
必ず冷蔵が必要で、
酵母菌が生きていますので温度管理をしませんと、
残糖分があるために酵母が再発酵を始め、
発生した炭酸ガスでコルクが飛んでしまいます。
以上のことから「危険なワイン」と呼ばれています。

今日は笹山さんがおいでになる日です。

鹿児島から蔵元をお迎えして本格焼酎を楽しむ会をいたします。
お申し込みはお客様は、水曜日にもかかわらず２０名もありました。
ありがとうございます。蔵元の貴重なお話がたくさん伺えると思います。


２００６年１月１８日　笹山護さんをお迎えして
国分酒造協業組合の全銘柄を飲む会
　　　　　焼酎蔵　おくらさんにて

１，白麹 レギュラー薩摩国分 ２５度 割水無し
レギュラー薩摩国分 ２５度 ６：４割水済み


２，黄麹 黄麹蔵 ２５度
黄麹蔵 原酒 ３７度


３，白麹 ２０００年芋麹　芋 ３２度 ５年貯蔵古酒
（芋麹）
４，白麹 ２００４年芋麹　芋 ２６度 割水無し
（芋麹）
２００５年芋麹　芋 ２６度６：４割水済み
２００５年芋麹　芋 ２６度割水無し


５，黄麹 ２００２年純芋 ３３度
（芋麹） ２００４年純芋 ３３度


６，黒麹 大正の一滴２５度
（ひね麹）大正の一滴２５度 ６：４割水済み


７，黒麹 黒石岳 ２５度


８，麦 レギュラー薩摩隼人 ２５度

９，麦 樽熟成 時間の旅 ２５度

２月のイベントお知らせ 予告

２月２５日　土曜日　午前１０時
　舞姫酒造蔵見学

夜７時より　　舞姫酒造蔵元と語る会
「寿司吉」さんにて
会費　４０００円
お問い合わせ　長崎酒店　２７－７４４０

遠くで見た御神渡り その２

私は、岸より拝観して参りました。

私の持っているデジカメでは、
これ以上の写真は撮れませんでした。

他の方が近くで撮影された
素晴らしい写真のＵＲＬは以下です。
どうぞご覧下さい。

http://sky.freespace.jp/okusan/Tankenki/omiwatari/omiwatari2006/2006.htm

http://www35.tok2.com/home/soichisa/sub060113.html

http://park18.wakwak.com/~orion104/omiwatari2004/omiwatari.html

遠くで見た御神渡り

シードル

フランス語・・・・シードル
英語・・・・・・・サイダー
日本語・・・・・・林檎酒

フランスは、ノルマンディーとブルターニュが有名です。
やや甘い発泡酒で低アルコールです。

冬には「焼きりんご」と一緒に召し上がれ。

城戸ワイナリー剪定の日

城戸ワイナリーへ「剪定」をさせて頂きにに行きませんか？


春の芽吹きの時
真夏の葡萄園でのピクニックランチ
秋　シャルドネ収穫と破砕
秋　メルロ収穫

昨年は城戸ワイナリーの葡萄畑と４回もふれあって参りました。
今回は、冬の剪定に参ります。
寒い時でもありますが、自分たちが剪定した葡萄の木が
どのように枝を伸ばしていくのか興味はつきません。

剪定に伺う日　１月２５日（水）午前中

城戸さんより

剪定ばさみはお貸しいたします。
剪定はそれほど難しくないのでどなたでも気軽にご参加ください。
ただ、寒さは非常に厳しいのでしっかりと防寒をして来て下さい。

今のところエントリーは３人ですが、
城戸さんもおっしゃっているように
「それほど難しくないのでどなたでも気軽にご参加ください。」

普通日の午前中なので、参加できる方も限られると思いますが
貴重な体験です。送り迎えは、私がいたしますのでお申し出下さい。


それでは、２５日を楽しみに。体調を万全にしてお目にかかりましょう。

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城戸ワイナリーのラインナップ

２００５年　コンコード　甘口　１３６５円
２００５年　ナイアガラ　甘口　１３６５円

２００５年　ナイアガラブリュット　辛口　１８９０円
２００４年　プレミアム　シャルドネ　辛口　３１５０円

２００５年　メルロ　辛口　２１００円

２００３年　プロジェクトＫ　メルロ　１０５００円