kidoワインが入荷いたしました。

城戸ワイナリ－より

プライベ－トリザ－ブ　メルロとシャルドネ

プレミアム　メルロとシャルドネ

が入荷いたしました。

プレミアム　シャルドネ2006（辛口白）
　価格3,150円(税込み）

桔梗ヶ原のブドウ栽培家　塩原久米雄さんが丹念に栽培した熟度の高いシャルドネブドウを搾り、フレンチオーク樽にて発酵、熟成させました。8ヶ月の樽熟成、シュールリー製法を行なっています。新樽比率８０％
樽熟成によるトースティーな香りを持つコクのあるタイプです。アーモンドやビスケットのような甘く香ばしい香りのニュアンスを持っています。
ノンフィルターでボトリングしているため、ワインに少し濁りがあります。この濁りは酵母菌ですので品質上問題はありません。

飲み頃予想　　2007年10月～2012年



プレミアム　メルロー2006（辛口赤）
　　価格3,150円（税込み）

　桔梗ヶ原のブドウ栽培家　加納克次郎さんが収量制限して栽培した上質なメルローブドウを使用して醸造し、フレンチオーク樽にて８ヶ月熟成させました。新樽比率50％
ノンフィルターにてボトリングしています。

しっかりとした渋みと樽熟成からくる複雑な香りを持つ力強い味わいです。ミントのようなハーブ系の香りを持っています。

飲み頃予想　2009年8月～2014年



プライベートリザーブ　シャルドネ2006（辛口白）　
　価格3,675円（税込み）

2006年は7月（ブドウの生育時期）に異常な長雨が続き、ブドウに病気が発生したりして大変苦労の多い年でしたが、その後天候が回復し納得いく収穫が出来ました。
柑橘系フルーツを感じさせる豊かな酸味、そして樽熟成による香ばしい香りを持つ豊潤なワインです。
樽熟成８ヶ月間、新樽比率６７％
ノンフィルターでボトリングしているため、ワインに少し濁りがあります。この濁りは酵母菌ですので品質上問題はありません。

飲み頃予想　2009年8月～2015年


プライベートリザーブ　メルロー2005（辛口赤）
　　価格4,725円（税込み）

ブドウの収穫量を非常に少なく抑えているため、大変凝縮感のある味わいで19ヶ月の樽熟成によりベリー、スパイス、ハーブを思わせるような複雑な香りが醸し出されています。
2005年は安定した天候で満足いく収穫が出来ました。しかし、仕込みや樽での熟成といった醸造面で思うようにいかない部分もありました。それゆえ、アフターテイストに若干ビターな感じがありますが、自信をもってお勧めできる良いワインです。
新樽比率１００％、ノンフィルターにてボトリング。

飲み頃予想　　2010年8月～2017年

（城戸ワイナリ－ホ－ムペ－ジより）

金賞受賞酒 入荷

「神渡」大吟醸原酒　金賞　容器番号９７１７号

第九五回全国新酒鑑評会金賞受賞酒

７２０ML・・・５２５０円（税込み）
　
３００ML・・・２１００円（税込み）

長野県産ひとごこち（新美山錦）を１００％使用し、
信州の米・信州の水・信州の蔵人が丁寧に造りました。

重厚感のある、やわらかな口当たり、広がる華やかな香りのバランスの取れた大吟醸です。

大吟醸 酒粕

「うりもみ」に使う美味しい酒粕が入荷しました。

「うりもみ」というのは、
薄くスライスしたキュウリを粕と砂糖と塩を混ぜたもので和える
諏訪の郷土料理です。

粕もそのまま食べるので良い粕を使わなければなりません。