城戸ワイナリーへ行って来ました。

いよいよ明日、城戸ワインの３種が発売されます。

オ－タムカラーズ　メルロ　２０１２

野生酵母による澱下げ　ろ過無しの辛口赤ワイン・・・２１００円

２０１２年はフレンチオークの古樽を使用し、一部樽熟成をさせたためフレッシュさはやや控えめですが、品を感じさせる落ち着いた香りをもっています。
酸味も程良くあり、旨みのあるバランス良い味わいです。



オ－タムカラーズ　セイベル　２０１２

有料市販酵母Ｍ１とＸ５による

澱下げあり　ろ過無しの辛口白ワイン・・・１８９０円

青林檎・洋梨を連想させる華やか・さわやかなアロマを持ち、すっきりとしていながらも、程良い旨みを感じさせる。樽熟成させたセイベルを５８％ブレンドしていますが、樽は古樽のため樽香はほとんど感じない。




オ－タムカラーズ　ナイアガラブリュット　２０１２

有料市販酵母ＶＬ３による

澱下げあり　ろ過無しの辛口白ワイン・・・１８９０円

華やかなナイアガラ種の香りを持ち、味わいはキリリと酸味がきいた、完全にドライなワインに仕上がっています。ハーブやガーリックを使ったマリネやカルパッチョと良く合います。

コメントはすべて栽培・醸造家　城戸亜紀人氏のものです。