サニーレタス： 濃い紅色が特徴のリーフレタス。葉質が柔らかいので、巻物に適しています。茎を切ると出る白い液はサポニン様物質といい、食欲増進や、肝臓・腎臓の機能を高める働きがあります。
菊芋： 天然のインシュリン（イヌリン）による、デトックス・美肌・アンチエイジング・糖質の吸収を抑制などの作用が期待できます。シャキシャキした食感でクセがなく、生のままスライスしてサラダに。きんぴら、てんぷら、ごま和え等に。（詳しくは 菊芋のご紹介 をご覧ください）
カリフラワー： サラダ、ピクルス、シチュー、炒め物...etc. 加熱による損失の少ないビタミンＣが豊富。疲労物質を排出するビタミンB1 、粘膜の健康を保つB2も多く含まれ、体の中から綺麗にしてくれます。
日本ほうれん草： アクやエグみがなく、甘みがあり美味しいです。お浸し、鍋物、炒め物などに。
ちぢみ菜： 小松菜の仲間で、甘みがあります。お浸し・炒め物・鍋物などに。
＜さつまいも＞ 今年は豊作で、とても美味しくできました！
シルクスイート： 濃厚な甘みと、しっとりなめらかな食感が特徴。焼き芋、蒸かし芋に。
パープルスイートロード： 抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富な紅芋。すっきりとした甘みなので、濃厚な甘さが苦手な方は、こちらがおすすめです。焼き・蒸かし・お菓子作りに。
ブロッコリ： 抗酸化作用と解毒作用があるスルフォラファンを含みます。甘みがあり味が濃く美味しいです。
春菊： 香りが高くエグみがなく美味しいです。炒め物、鍋物などに。
キャベツ： 柔らかくジューシーで、寒くなるにつれ甘みが増します。サラダ・ジュース・炒め物・お好み焼き・煮込み、等々。外葉は細かく刻み、シチューなど煮込み料理に向いています。ロールキャベツにするときは、葉を下茹でする代わりに、一日天日干しにすると美味しいそうですよ！
赤ひげねぎ： 独特の風味とやわらかさをもち、甘味があり美味しいネギです。焼き物、炒め物、鍋物、グラタン、シチュー...etc.
里芋： ねっとりとした食感とコクのある味が大人気です！ 自家採種している「くるりん里芋」です。
人参（葉なし）： まずは、生でサラダがおすすめです。火を通すとコクと甘みが出て美味しいです。
大根： 葉つきの大根です。ふろふき大根、おでん、大根サラダ...etc.
葉は、甘辛く炒めて（砂糖・みりん・醤油・かつお節・ごま）ふりかけにすると美味しいですよ。
葉は、甘辛く炒めて（砂糖・みりん・醤油・かつお節・ごま）ふりかけにすると美味しいですよ。
菜の花： ほのかな甘みとほろ苦さが美味しい。おひたし、パスタ料理、ごま和え等に。
出店のご案内
太田川どんでん朝市： 明日！1月21日（毎月第3火曜日）9時～12時：東海市 名鉄太田川駅前 どんでんひろば
みどりオーガニックマーケット： 毎週木曜 10時～13時：名古屋市緑区南大高 南生協病院ロータリー