新玉ねぎ
の季節がやってきました
貯蔵した玉ねぎとは違って、採れたての新玉ねぎは、みずみずしくて甘みがありとっても美味！
辛みが少ないのでサラダに最適！そして血液サラサラ効果で健康にもイイ！
葉の部分も長ネギと同じように食べられるんですよ！
今週のみどりオーガニックマーケットに持っていきます！
コウは、いま毛の抜けかわりの時期で、ブラッシングすればするほど余計に毛だらけ、私も毛だらけ。
そして、ちょうど歯の生えかわり時期でもあり、数日おきに乳歯が抜けています。歯がムズムズするらしく、いろんなものをガジガジ噛むので、木の板を与えたところ、とっても気に入ってくれたのですが、しばらくすると、さきイカ状態に・・・
まぁいいか。
農家になってつくづく思いますが、美味しい食事って良い素材があれば簡単につくることができるんですよね。
ほとんどの野菜は生か、かるく火を通すだけ（葉物なら30秒くらい）が一番美味しいとおもいます。野菜の味が濃いので味付けなしでも十分。
ただ、それだけだとお腹がいっぱいにはならないし、飽きてしまうので、ボリュームがあって、簡単にできて、バリエーションがきく料理をよく作ります。
たとえば、
＜菜の花のペペロンチーノ＞
オリーブ油にニンニクと唐辛子を入れて、中～弱火にかけ、香りがたったら、菜の花と調味料（スープの素1/2：めんつゆ１：醤油１：パスタのゆで汁５）を合わせて、茹でたパスタにからめます。
和風な味付けが菜の花とあって美味しい～春のパスタです☆
ポイントは、スープの素（鶏ガラでもコンソメでも昆布茶でもなんでも）を入れることと、火が通り過ぎないように3分くらいでさっと和えること。
菜の花の代わりに、白菜やほうれん草、のらぼう菜、チコリ、レタス、エンドウ・・・等、いろいろなお野菜で応用できて、それぞれの野菜の味を楽しめます。
＜豚肉とホウレン草のオイスターソース炒め＞
ごま油にニンニクとネギを入れ、中～弱火にかけ、香りが立ったら、豚肉を加え、ホウレン草、調味料（スープの素1/2：オイスターソース１：水２）を入れさっと炒める。
こちらも、ホウレン草に火が通りすぎないように全体を5分くらいで作るのがポイント。
栄養バランスがよくて、モリモリご飯がすすむ一品です。
オイスターソースの代わりに味噌や醤油に代えたり、いろんなお野菜で応用できます。
といった、超～らくちん料理ばかりですが、食生活はとっても充実しております！
旬のものは栄養価が高いし、味も濃いです。なので、それにちょこっと手を加えるだけで美味しいんですね～
ちなみにお米は、横浜市緑区にある「新治谷戸田を守る会」の完全無農薬米。
農薬を使わずに昔ながらの方法でお米や野菜をつくりつづけている里山地域をみんなで保存しようという団体があり、父が参加しています。
年々味が良くなっていて、今年のお米はすごく美味しい☆
最近はもっぱら土鍋で炊いています。炊飯器よりずっと安く、簡単に、短時間でできて、しかも美味しいので超オススメ！
今週も、みどりオーガニックマーケットにて、菜の花・のらぼう菜・小松菜・ブロッコリ・ルッコラ・キャベツ・ホウレン草をもっていきます。
いまは端境期で少ないですが、寒にあたって甘く美味しいお野菜たちです
畑に育苗用のビニールハウスがたちました
いままでは、家の縁側や、ご近所のハウスで間借りさせてもらって苗を育てていましたが、良い業者さんを紹介してもらったので、ようやくハウスを建てることが出来ました。
小さいけれど、やっぱり新築はいいですね～ピッカピカ
と言ったそばからダンポール（棒）でつっついて穴を空けそうになる・・・
さっそく育苗棚を設置して、春野菜の苗をお引っ越し。
これから春に向けて種まきをして、夏野菜の苗を育てます
アリッサ。 という調味料をご存じですか?
お友達の会社で作っているということでいただきました。
北アフリカ生まれの調味料だそうで、いろんな香辛料の味が融合してパンチがきいていて、すごく美味しいです。
カレーに入れたり、チキンソテーにつけたり、いろいろな料理に利用できます。
私は、豚肉と白菜と葱に、鶏ガラスープ少しと、アリッサで炒めます。めちゃくちゃ美味しいです。
渋谷アップリンクのカフェ Tabela で、アリッサを使ったお料理が食べられるそうです。
瓶詰めも置いているそうなので、お近くの方は是非！
そしてコウは、最近少しずつサークルの外に出てくるようになりました。
お庭に面した廊下でひとりで遊んだり、鳥を観察するのが好きみたいです。
でもまだ物音に敏感で、怯えてすぐにサークルに戻るから、しばらくはお家の中だな～
