リベンジ ルヴァン・パニーニ

今月３日に習ってから今日で３回目の復習。

今日は捏ねを控えめにして、水分を増やしてみました。

一次発酵は室温（２７℃）で７時間



元気良くふくらみました。

ベンチタイムをとった後成形

粉の美味しさを味わう素朴なパンなので、成形もシンプルです。



なかなかいい感じ




う～ん・・・・

やっぱり授業のパンとは違う・・・

次回の課題は・・捏ね、かな。