昨日は、狭山保健所管内の給食研究会の研修会で、おやつとデザートを
紹介させていただきました。
「かぼちゃの豆乳プディング」「バナナチョコレートケーキ」「きのことツナのケーク・サレ」
「あづき入りミルクゼリー」「かきとりんごのマチェドニア」の５品です。
参加される方が、病院・老人ホーム・保育所・学校・企業などの栄養士さんや
調理師さんといろいろで、メニューを決めるのにかなり悩みました。
ゼリー以外の４品を実習していただきましたが、皆さんさすがプロ
あっという間に４品をオーブンに入れ、焼いている間にゼリーの作り方を
お見せし、最後に試食していただきました。
お仕事のお役に立てば嬉しいですが、それが無理でもお家で作っていただけたり
この日だけでもお菓子を食べてホッとしていただける・・とにかく参加して
良かったと思っていただけるように準備をして来ました。
楽しんでいただけたら幸いです。
参加してくださった皆様、お疲れ様でした
今月最後のケーキ教室は季節のりんごとさつま芋を使ったお菓子です。
午前のクラスは「スイートポテト」です。
甘煮の紅玉りんごの入った見た目が少し和風で、お味は洋風の
かわいくてとっても美味しいケーキ。 
午後のクラスは「アップルパイ」
焼きすぎ？くらいにしっかり焼きこんだパイが、サックサクで超美味
午前のクラスでは、ママについて来た女の子達が余ったクッキー生地をもらって
かわいいクッキーを焼きました。
クリスマスを意識した料理のリクエストに答えて
「ミートローフ」「バーニャカウダ」「フルーツシュー」をお教えしました。
ミートローフはガーリックバターしょう油でさっぱりといただきます。
バーニャカウダは、お野菜が美味しくいただけます
蜜の入ったりんごをいただきました。
とっても美味しいりんごでした
8月末に夫が種を蒔き、初めて栽培した蕎麦を味わう日が、とうとうやって来ました
この日のために、石臼も通販で購入
ゴロゴロゴロゴロ・・右手で石臼を回しながら、左手で少しづつ蕎麦の実を
穴に落して挽いていく作業は気が遠くなるようです
皮着きで挽いて、後で振るうそうですよ。
今から楽しみで～す
この季節の一番の楽しみは、アップルパイ
焼きたてのアップルパイは、ホームメイドだからこその美味しさ
パリパリのパイと甘酸っぱいりんごのハーモニーがたまりません
りんごの皮はむいて、一緒に煮るとりんごがかわいいピンク色に。
残った皮は、手作りのパストラミを作るときのために乾燥させて保存。
スモークするとき、チップと一緒に使います。
