パン教室

私の主宰するパンとケーキの教室
今日はパンの基礎クラス

メニューは
　・イングリッシュブレッド（山型食パン）
　・バナナとくるみのマフィン
　・クレソンのヴィシソワーズ

イングリッシュブレッドをオーブンに入れたら
試食タイムです

今日は暑かったので、冷たいスープが美味しかったです。

天然酵母 ルヴァン・パニーニ

昨日出来上がった、天然酵母のパン種の半分に水、粉、塩、モルトを加え、よく捏ねてパンを焼きました。

夜中の12時ごろに生地を捏ね、室温で発酵・・・

朝の8時ごろ

輪ゴムのところから
一晩かけてふくらんだ。
今日は良いパンできるかな？




うーん。またもやこじんまりして納得の行かないパン・・

残りのパン種は、もう1度ルヴァン・パニーニの復習ですね・・・

季節のかおり・・・

無農薬の夏みかん＆実山椒をゲット。

何に変身させようかな・・・